• Thương hiệu: AeroPress
• Năm thành lập: 2005 (ra mắt sản phẩm)
• Nhà sáng lập: Alan Adler
• Trụ sở chính: Palo Alto, California, United States (ban đầu)
• Ngành nghề: Thiết bị pha chế cà phê
• Sản phẩm: Máy pha cà phê thủ công, giấy lọc, phụ kiện
• Chủ sở hữu hiện tại: Tiny (từ năm 2021)
• Website chính thức: AeroPressaeropress.com

Nguồn gốc

Câu chuyện của AeroPress bắt đầu với Alan Adler, một nhà phát minh và giảng viên kỹ thuật tại Stanford, người trước đó đã thiết kế nhiều sản phẩm thể thao, bao gồm vòng bay nổi tiếng Aerobie flying ring 1.

Vào khoảng năm 2003, Adler cảm thấy không hài lòng với các loại máy pha cà phê gia đình truyền thống. Ông cho rằng chúng thường pha ở nhiệt độ quá cao và trong thời gian quá lâu, dẫn đến vị đắng. Mục tiêu của ông là tạo ra một máy pha cà phê có khả năng sản xuất ra một tách cà phê mượt mà, đậm đà trong vòng chưa đầy hai phút.

Trong khoảng hai năm, Adler đã nghiên cứu quá trình trích ly cà phê, chế tạo hơn 30 nguyên mẫu và tinh chỉnh thiết kế trước khi giới thiệu AeroPress tại lễ hội Coffee Fest Seattle vào tháng 11 năm 2005.

Sự phát triển của công ty

Công ty đứng sau AeroPress đã trải qua nhiều thay đổi:

• 1984: Alan Adler thành lập Superflight, Inc.
• 2005: Công ty đổi tên thành Aerobie, Inc., phản ánh sự phổ biến của các sản phẩm Aerobie.
• 2005: Máy pha cà phê AeroPress chính thức ra mắt.
• 2021: AeroPress được mua lại bởi Tiny, một công ty cổ phần Canada tập trung vào việc sở hữu dài hạn các thương hiệu tiêu dùng. Thương vụ này đã thúc đẩy tốc độ phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường quốc tế.

AeroPress là một dụng cụ pha cà phê thủ công bao gồm hai ống trụ nhựa khớp với nhau giống như một chiếc xi-lanh tiêm.

Quy trình pha chế bao gồm:

1. Thêm bột cà phê.
2. Đổ nước nóng.
3. Khuấy nhẹ.
4. Để yên trong một khoảng thời gian ngâm ngắn.
5. Nhấn piston xuống.

Áp suất sẽ đẩy cà phê đã pha qua giấy lọc hoặc lưới kim loại vào cốc.

Khác với máy pha espresso, AeroPress không tạo ra áp suất espresso thực sự (thường khoảng 9 bar). Thay vào đó, nó tạo ra một loại cà phê cô đặc với cấu trúc mượt mà và ít vị đắng.

AeroPress kết hợp nhiều kỹ thuật pha chế:

• Pha bằng phương pháp ngâm (Immersion brewing)
• Trích ly hỗ trợ bởi áp suất
• Lọc bằng giấy hoặc kim loại

Vì người dùng có thể kiểm soát gần như mọi biến số trong quá trình pha, AeroPress rất linh hoạt và dễ thích nghi.

Các biến số phổ biến bao gồm:

• Lượng cà phê (dose)
• Nhiệt độ nước
• Độ mịn của bột cà phê (grind size)
• Thời gian pha
• Kỹ thuật khuấy
• Tốc độ nhấn piston
• Loại bộ lọc

Sự linh hoạt này đã khiến AeroPress trở thành một trong những dụng cụ pha cà phê được thử nghiệm và biến tấu nhiều nhất trong cộng đồng cà phê đặc sản.

Alan Adler đã thiết kế AeroPress dựa trên một số mục tiêu kỹ thuật:

• Pha chế nhanh
• Giảm vị đắng
• Giảm độ chua
• Dễ dàng vệ sinh
• Tính di động cao
• Quá trình trích ly ổn định

Quá trình pha chế thường mất từ 1–2 phút, nhanh hơn đáng kể so với nhiều phương pháp ngâm khác.

Kể từ năm 2021, AeroPress đã mở rộng danh mục sản phẩm vượt ra ngoài mô hình gốc.

Các sản phẩm chính bao gồm:

AeroPress Original

Máy pha cà phê cổ điển được giới thiệu lần đầu vào năm 2005.

AeroPress Go

Phiên bản dành cho du lịch với một chiếc cốc nhỏ gọn có thể chứa vừa dụng cụ pha và các phụ kiện.

AeroPress Go Plus

Mô hình du lịch nâng cấp với bình giữ nhiệt tích hợp.

AeroPress Clear

Phiên bản trong suốt làm từ vật liệu Tritan™, cho phép người dùng quan sát trực tiếp quá trình pha chế.

AeroPress XL

Dụng cụ pha lớn hơn, được thiết kế để chuẩn bị nhiều khẩu phần cùng một lúc.

AeroPress Premium

Phiên bản cao cấp với cấu tạo từ kính và thép không gỉ.

AeroPress Steel

Mô hình làm hoàn toàn từ thép không gỉ, nhấn mạnh vào độ bền và giảm thiểu việc sử dụng nhựa 2.

AeroPress đã phát triển qua nhiều loại vật liệu an toàn thực phẩm trong suốt lịch sử sản xuất.

Các model đời đầu sử dụng:

• Polycarbonate

Các thế hệ sau chuyển sang:

• Copolyester không chứa BPA
• Polypropylene
• Copolyester Tritan™ (cho model Clear)

Việc cập nhật vật liệu nhằm mục đích cải thiện độ bền, độ trong suốt và tăng cường niềm tin của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm 3.

Một trong những khía cạnh độc đáo nhất của thương hiệu là Giải vô địch AeroPress Thế giới (World AeroPress Championship).

Được thành lập vào năm 2008 tại Oslo, Na Uy, cuộc thi tôn vinh sự sáng tạo hơn là tuân thủ nghiêm ngặt một công thức pha chế duy nhất.

Các thí sinh nhận được hạt cà phê giống hệt nhau nhưng được tự do sử dụng:

• Độ xay của riêng họ
• Công thức nước của riêng họ
• Phương pháp pha chế của riêng họ
• Thời gian của riêng họ
• Kỹ thuật của riêng họ

Giải đấu đã mở rộng từ chỉ ba thí sinh trong sự kiện đầu tiên lên hàng nghìn người tham gia tại hơn 170 sự kiện khu vực trên toàn thế giới, biến nó thành một trong những cuộc thi pha cà phê lớn nhất toàn cầu.

AeroPress tận hưởng danh tiếng cực kỳ vững chắc trong giới cà phê đặc sản.

Nó thường xuyên được khen ngợi vì:

• Kết quả ổn định
• Vị ít đắng
• Dễ dàng vệ sinh
• Giá cả phải chăng
• Tính di động
• Độ bền
• Tiềm năng thử nghiệm

Dụng cụ này phổ biến trong số:

• Những người đam mê cà phê tại nhà
• Barista chuyên nghiệp
• Du khách
• Người yêu thích hoạt động ngoài trời
• Người tham gia các cuộc thi cà phê

Nhiều chuyên gia cà phê coi đây là một trong những dụng cụ pha thủ công có giá trị tốt nhất hiện có.

Các ưu điểm thường được liên kết với AeroPress bao gồm:

• Pha nhanh (khoảng 1–2 phút)
• Nhẹ và dễ mang theo
• Thiết kế nhỏ gọn
• Vệ sinh dễ dàng
• Khả năng tùy biến cao
• Cấu trúc bền bỉ
• Tạo ra cà phê sạch, mượt mà
• Phù hợp cho du lịch và hoạt động ngoài trời

Một số hạn chế bao gồm:

• Dung tích pha nhỏ (trừ phiên bản XL)
• Vận hành thủ công
• Không tạo ra espresso thực sự
• Yêu cầu ấm đun nước và máy xay riêng biệt để đạt kết quả tối ưu
• Kết quả pha phụ thuộc vào kỹ thuật của người dùng

AeroPress đã trở thành một biểu tượng văn hóa trong cộng đồng cà phê đặc sản. Thiết kế mở của nó đã truyền cảm hứng cho vô số công thức pha chế được chia sẻ bởi các quán cà phê, barista và những người đam mê cà phê trực tuyến. Giải vô địch AeroPress Thế giới hàng năm càng củng cố danh tiếng lấy cộng đồng làm trung tâm, khuyến khích sự thử nghiệm thay vì các tiêu chuẩn pha chế cứng nhắc.

Hơn hai thập kỷ sau khi ra mắt, AeroPress vẫn là một trong những hệ thống pha cà phê thủ công có ảnh hưởng nhất thế giới. Sự kết hợp giữa kỹ thuật đơn giản, tính linh hoạt trong pha chế và khả năng di động đã biến nó thành một vật dụng quen thuộc trong các hộ gia đình, quán cà phê, văn phòng và bộ dụng cụ du lịch trên khắp thế giới. Thương hiệu tiếp tục phát triển với các sản phẩm mới trong khi vẫn duy trì triết lý ban đầu do Alan Adler thiết lập: tạo ra một tách cà phê chất lượng cao một cách nhanh chóng, ổn định và với sự phức tạp tối thiểu.

1. About AeroPress, Inc. and Alan Adler
2. The Best AeroPress
3. Does anyone know what material this aeropress is?