• Tên thương hiệu: KEWPIE (キユーピー)
• Công ty mẹ: Kewpie Corporation
• Thành lập: Tháng 11 năm 1919
• Người sáng lập: Toichiro Nakashima
• Trụ sở chính: Shibuya, Tokyo, Nhật Bản
• Ngành nghề: Sản xuất thực phẩm
• Sản phẩm tiêu biểu: Mayonnaise, xốt trộn salad, các loại xốt, sản phẩm từ trứng, thức ăn dặm trẻ em (trước đây), mứt, xốt mì ống và thực phẩm chế biến sẵn
• Phạm vi hoạt động: Sản xuất và phân phối sản phẩm trên toàn châu Á, Bắc Mỹ, châu Âu và châu Đại Dương1

Giai đoạn khởi đầu (1919)

Tiền thân của Kewpie Corporation là Shokuhin Kogyo Co., Ltd., do doanh nhân Toichiro Nakashima sáng lập năm 1919. Trước khi thành lập công ty, ông Nakashima từng tham gia chương trình thực tập sinh ở nước ngoài do chính phủ tổ chức và có dịp sang Vương quốc Anh cùng Hoa Kỳ. Trong chuyến đi này, ông đặc biệt quan tâm đến các món ăn phương Tây, nhất là mayonnaise và mứt cam, vốn còn rất xa lạ với người dân Nhật Bản thời bấy giờ.

Nhận thấy giá trị dinh dưỡng và tính đa dạng trong ứng dụng của mayonnaise, ông Nakashima tin rằng việc phổ biến loại thực phẩm này sẽ góp phần cải thiện sức khỏe cộng đồng thông qua nguồn dinh dưỡng dễ tiếp cận. Tầm nhìn đó đã trở thành nền tảng cốt lõi cho sự ra đời của thương hiệu Kewpie.1

Sự ra đời của KEWPIE Mayonnaise (1925)

Năm 1925, Kewpie chính thức tung ra thị trường loại mayonnaise sản xuất thương mại đầu tiên tại Nhật Bản.

Khác biệt so với nhiều công thức phương Tây đương thời, mayonnaise Kewpie sử dụng:

• Chỉ lòng đỏ trứng thay vì nguyên quả
• Hỗn hợp nhiều loại giấm
• Dầu thực vật
• Muối và các loại gia vị

Công thức độc đáo này tạo nên kết cấu sánh mịn, béo ngậy cùng vị umami đậm đà, giúp sản phẩm nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường và trở thành một trong những loại gia vị được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản.2

Thời kỳ Chiến tranh thế giới thứ hai

Trong suốt Thế chiến II, tình trạng khan hiếm trứng và dầu ăn khiến việc sản xuất mayonnaise gặp vô vàn khó khăn. Thay vì hạ thấp tiêu chuẩn chất lượng để duy trì sản lượng, Kewpie đã quyết định tạm ngưng sản xuất mayonnaise vào năm 1943.

Hoạt động sản xuất chỉ được nối lại vào năm 1948 sau khi chiến tranh kết thúc, khẳng định cam kết kiên định của công ty đối với chất lượng sản phẩm.1

Mở rộng quy mô

Trong nửa sau thế kỷ 20, Kewpie không ngừng đa dạng hóa danh mục sản phẩm vượt ra khỏi phạm vi mayonnaise truyền thống. Các cột mốc đáng chú ý bao gồm:

• 1958 – Ra mắt chai nhựa bóp mềm
• 1958 – Giới thiệu French dressing đầu tiên tại Nhật Bản
• 1960 – Phát triển dòng thức ăn dặm cho trẻ em
• 1965 – Ra mắt Oriental Dressing nền nước tương
• 1970 – Niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Tokyo
• Từ thập niên 1980 – Mở rộng hoạt động kinh doanh sang Bắc Mỹ và châu Á
• 2000 – Tung ra Deep-Roasted Sesame Dressing, hiện là một trong những sản phẩm bán chạy nhất toàn cầu của thương hiệu1

Hiện nay, Kewpie sản xuất hàng trăm loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:

Mayonnaise

• KEWPIE Mayonnaise nguyên bản
• Mayonnaise giảm béo
• Các công thức dành riêng cho từng thị trường

Xốt trộn salad

• Deep-Roasted Sesame
• Italian
• Caesar
• Thousand Island
• Onion
• Oriental Dressing nền nước tương

Các loại xốt

• Xốt mì ống
• Xốt thịt
• Xốt phết bánh mì sandwich
• Xốt nấu ăn

Sản phẩm từ trứng

• Trứng lỏng
• Trứng đông lạnh
• Nguyên liệu trứng đã qua chế biến
• Sản phẩm trứng dùng trong công nghiệp

Thực phẩm chế biến sẵn

• Salad khoai tây
• Salad đóng gói
• Thực phẩm deli
• Thực phẩm tiện lợi

Sản phẩm khác

• Mứt trái cây
• Mứt cam
• Nguyên liệu hóa mỹ phẩm tinh khiết
• Sản phẩm dành cho dịch vụ ẩm thực

Trước đây, Kewpie từng sản xuất thức ăn dặm cho trẻ em trong hơn sáu thập kỷ, nhưng sau đó đã tuyên bố rút lui khỏi mảng kinh doanh này do tỷ lệ sinh giảm và sự thay đổi điều kiện thị trường tại Nhật Bản.1

KEWPIE Mayonnaise vẫn luôn là sản phẩm biểu tượng của công ty với những đặc trưng riêng biệt:

• Sử dụng hoàn toàn lòng đỏ trứng (không dùng nguyên quả)
• Kết cấu sánh mịn như kem sữa trứng
• Vị chua thanh từ hỗn hợp giấm
• Hương vị umami đậm đà
• Độ béo ngậy đặc trưng

Thiết kế chai nhựa mềm mang tính biểu tượng bao gồm:

• Nắp đỏ
• Thân chai trong suốt
• Họa tiết lưới kim cương màu đỏ

Sản phẩm đã trở thành gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản và thường được sử dụng kèm với:

• Sushi cuộn
• Okonomiyaki
• Takoyaki
• Yakisoba
• Salad khoai tây
• Sandwich trứng
• Bánh mì sandwich
• Các món chấm
• Salad rau2

Bắt đầu từ thập niên 1980, Kewpie đã thiết lập mạng lưới sản xuất và kinh doanh bên ngoài lãnh thổ Nhật Bản. Hiện công ty có cơ sở sản xuất hoặc văn phòng đại diện tại các quốc gia như:

• Thái Lan
• Trung Quốc
• Việt Nam
• Indonesia
• Malaysia
• Philippines
• Úc
• Hoa Kỳ

Sản phẩm Kewpie hiện được phân phối rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm châu Á, nhà hàng và đơn vị cung cấp suất ăn trên toàn thế giới.1

Tên gọi và linh vật của thương hiệu Kewpie được lấy cảm hứng từ búp bê Kewpie, nhân vật mang hình dáng thiên thần nhỏ do họa sĩ minh họa người Mỹ Rose O’Neill sáng tạo vào đầu thế kỷ 20. Kewpie Corporation đã mua bản quyền sử dụng nhân vật này làm nhãn hiệu thương mại từ thập niên 1920, và kể từ đó, hình ảnh em bé mỉm cười luôn gắn liền với thương hiệu, tượng trưng cho sự thân thiện, niềm vui và nguồn dinh dưỡng lành mạnh.1

Kewpie xác định sứ mệnh sáng lập của mình là:

“Đóng góp cho sức khỏe của khách hàng.”

Công ty luôn đề cao các yếu tố:

• Nguyên liệu chất lượng cao
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Đổi mới sáng tạo
• Giá trị dinh dưỡng
• Phát triển bền vững
• Tạo dựng trải nghiệm ẩm thực thú vị

Tầm nhìn hiện tại của Kewpie là góp phần nâng tầm văn hóa ẩm thực và sức khỏe toàn cầu thông qua “hương vị tuyệt hảo, sự thấu hiểu và bản sắc độc đáo”.1

Kewpie liên tục đầu tư vào các lĩnh vực:

• Tối ưu hóa nguồn tài nguyên từ trứng
• Giảm thiểu lãng phí thực phẩm
• Thu mua nguyên liệu bền vững
• Sản xuất thân thiện với môi trường
• Phát triển sản phẩm tốt cho sức khỏe
• Nghiên cứu chuyên sâu về dinh dưỡng và khoa học thực phẩm

Công ty cũng vận hành nhiều trung tâm nghiên cứu và cơ sở đổi mới sáng tạo cả trong và ngoài nước Nhật.1

Trải qua hơn một thế kỷ, Kewpie đã vươn mình từ một xưởng sản xuất xốt nhỏ bé tại Nhật Bản trở thành tập đoàn thực phẩm toàn cầu. Sản phẩm mayonnaise của hãng được xem là một trong những loại gia vị Nhật Bản nổi tiếng nhất thế giới, thường xuyên nhận được lời khen ngợi nhờ hương vị umami đậm đà và béo ngậy. Bên cạnh mayonnaise, công ty còn mở rộng thành công sang các dòng xốt trộn, sản phẩm từ trứng, thực phẩm chế biến sẵn và giải pháp cho ngành dịch vụ ẩm thực, trong khi vẫn giữ vững cam kết về chất lượng và dinh dưỡng.1

1. Corporate Data | Who We Are | kewpie
2. What Is Kewpie Mayo? Discover the Ingredient That Sets It Apart