Nguồn gốc tại Seattle

Câu chuyện của Marie’s khởi nguồn từ năm 1959 tại một quán cà phê nhỏ ở Seattle do bà Marie Nordquist làm chủ. Theo lịch sử chính thức của thương hiệu, bếp trưởng Harold Smith đã sáng tạo ra một loại sốt phô mai xanh mới và mời bà Marie nếm thử. Bà đã chấp thuận công thức này, và thực khách nhanh chóng yêu thích món salad rưới loại sốt kem béo ngậy này.3 Sự phổ biến của loại sốt khiến quán cà phê bắt đầu đóng chai để bán lẻ tại địa phương. Quá trình chuyển đổi từ nhà hàng sang bán lẻ là một phần quan trọng trong bản sắc của Marie’s: sản phẩm chủ lực của thương hiệu vốn dĩ là một công thức dùng trong dịch vụ ăn uống chứ không phải là một loại gia vị siêu thị được thiết kế ngay từ đầu.4

Hồ sơ nhãn hiệu cung cấp thêm bằng chứng về lịch sử thương mại ban đầu. Tên gọi Marie’s đã được đăng ký nhãn hiệu vào tháng 12 năm 1959 cho sản phẩm sốt trộn salad vị phô mai, trong khi một hồ sơ đăng ký khác ghi nhận lần sử dụng thương mại đầu tiên vào tháng 11 năm 1959.5

Mở rộng danh mục sản phẩm

Mặc dù phô mai xanh đã tạo dựng danh tiếng cho Marie’s, công ty dần mở rộng sang các loại sốt bảo quản lạnh khác. Hồ sơ nhãn hiệu lịch sử cho thấy tên Marie’s gắn liền với các sản phẩm bao gồm Thousand Island, French, Italian và các loại sốt khác, cũng như mayonnaise và nhiều loại xốt đa dạng.6 Theo thời gian, Marie’s trở thành một trong những thương hiệu dễ nhận biết trong phân khúc sốt trộn salad bảo quản lạnh tại Mỹ. Khác với các loại sốt đóng chai bảo quản ở nhiệt độ thường, sản phẩm của Marie’s truyền thống được bày bán ở khu vực rau quả tươi mát trong siêu thị. Công ty cho rằng cách tiếp cận này xuất phát từ việc chú trọng nguyên liệu thật, cao cấp và di sản là một thương hiệu sốt tươi ngon.7 Đến cuối thế kỷ 20, Marie’s đã khẳng định vị thế là một trong những đối thủ lớn trong mảng sốt bảo quản lạnh bên cạnh các thương hiệu như Litehouse và Marzetti.

Giai đoạn thuộc Ventura Foods

Trong một khoảng thời gian, Marie’s trực thuộc Ventura Foods, một nhà sản xuất thực phẩm lớn của Mỹ. Dưới quyền sở hữu của Ventura, Marie’s tiếp tục hoạt động như một thương hiệu sốt bảo quản lạnh cao cấp và mở rộng danh mục sản phẩm. Quyền sở hữu của Ventura kết thúc vào năm 2023, khi Brynwood Partners thông báo rằng công ty danh mục mới thành lập của họ, West Madison Foods, sẽ mua lại thương hiệu Marie’s cùng mảng kinh doanh Dean’s Dip. Giao dịch này cũng bao gồm cơ sở sản xuất tại Thornton, Illinois, nơi tiếp tục hỗ trợ hoạt động kinh doanh.8

West Madison Foods

Vụ mua bán hoàn tất vào năm 2023, đưa West Madison Foods trở thành chủ sở hữu hiện tại của Marie’s. West Madison Foods có trụ sở tại Chicago và vận hành Marie’s song song với các thương hiệu thực phẩm bảo quản lạnh khác của mình.9 Sau đó, thương hiệu đã vươn ra ngoài phạm vi sốt trộn salad truyền thống. Năm 2024, West Madison Foods công bố dòng sản phẩm nước chấm rau củ tươi bảo quản lạnh, mở rộng Marie’s sang danh mục ăn vặt và nhúng chấm rộng lớn hơn.10

Marie’s mô tả danh mục sản phẩm hiện tại bao gồm hơn 25 hương vị trải dài trên nhiều nhóm sản phẩm.11

Sốt trộn salad

Sốt trộn vẫn là trái tim của thương hiệu. Dải sản phẩm hiện tại bao gồm nhiều nhóm:

Sốt dạng kem

• Chunky Blue Cheese
• Caesar
• Thousand Island
• Creamy Italian Garlic
• Poppy Seed
• Honey Mustard
• Coleslaw
• Creamy Ranch
• Super Blue Cheese
• Lite Chunky Blue Cheese
• Creamy Chipotle Ranch
• Classic Ranch
• Creamy French

Sốt Vinaigrette

• Greek Vinaigrette
• Italian Vinaigrette
• Balsamic Vinaigrette
• Raspberry Vinaigrette
• White Balsamic Shallot Vinaigrette
• Garlic Parmesan Italian Vinaigrette
• Green Goddess

Gốc thực vật

• Creamy Dill Ranch
• Smoked Black Pepper Caesar

Danh mục sản phẩm của công ty phân loại các dòng này thành Creamy, Vinaigrette và Plant-Based.12

Nước chấm

Marie’s đã mở rộng sang mảng nước chấm bảo quản lạnh, bao gồm các sản phẩm như:

• Creamy Ranch Dip
• Everything Bagel Dip

Việc mở rộng sang nước chấm thể hiện bước đi chiến lược vượt ra khỏi món salad để hướng tới nhu cầu ăn vặt, chiêu đãi và chấm nhúng. West Madison Foods chính thức công bố ra mắt dòng nước chấm rau củ tươi Marie’s vào năm 2024.13

Sốt phết

Marie’s cũng bán các loại sốt phết bảo quản lạnh, bao gồm:

• Creamy Blue Cheese
• Classic Caesar
• Creamy Homestyle Ranch

Những sản phẩm này giúp thương hiệu cạnh tranh không chỉ ở vai trò sốt trộn salad mà còn là sốt phết cho bánh mì kẹp, burger và các món ăn thông thường.14

Marie’s Minis

Marie’s Minis là phiên bản quy cách nhỏ gọn được thiết kế để tiện lợi khi sử dụng. Thương hiệu hiện đang quảng bá các sản phẩm như Marie’s Minis Creamy Ranch Dressing & Dip, được bán theo lốc nhiều hộp.15 Khái niệm Minis đặc biệt phù hợp với nỗ lực của thương hiệu nhằm giúp các loại sốt bảo quản lạnh truyền thống trở nên tiện lợi hơn cho bữa trưa, bữa phụ và khẩu phần cá nhân.

Sốt Glaze

Danh mục sản phẩm cũng bao gồm sốt glaze, chẳng hạn như Strawberry Glaze, đưa Marie’s thâm nhập vào một ứng dụng ẩm thực hơi khác biệt.16

Nếu có một sản phẩm được coi là biểu tượng định danh của Marie’s, thì đó chính là Chunky Blue Cheese Dressing. Bản thân thương hiệu mô tả Chunky Blue Cheese là “niềm tự hào” của mình.17 Tầm quan trọng của sản phẩm bắt nguồn trực tiếp từ câu chuyện khởi nguồn: sản phẩm thương mại thành công đầu tiên của công ty chính là loại sốt phô mai xanh dạng kem được phát triển tại quán cà phê Seattle của bà Marie Nordquist. Sản phẩm hiện đại tiếp tục nhấn mạnh cấu trúc sánh mịn, béo ngậy và đặc trưng phô mai xanh rõ rệt. Marie’s cũng bán cả Super Blue Cheese và Lite Chunky Blue Cheese, mang đến cho thương hiệu nhiều biến thể xoay quanh đặc sản lịch sử của mình.18

Một phần quan trọng trong định vị của Marie’s là việc sử dụng những gì công ty gọi là “nguyên liệu thật, cao cấp”. Thương hiệu nhấn mạnh hương vị béo ngậy, đậm đà thay vì định vị mình chủ yếu là một công ty sốt ít calo hay tối giản.19 Ví dụ, công thức Thousand Island hiện tại bao gồm các thành phần như kem chua, dưa chuột muối ngọt, tương cà, lòng đỏ trứng, giấm, ớt và hạt mù tạt.20 Tương tự, sốt Creamy French Dressing sử dụng các nguyên liệu gồm sữa bơ lên men, kem chua, lòng đỏ trứng, giấm, mù tạt và gia vị.21 Điều này giải thích rõ nét định vị đặc trưng của thương hiệu: Marie’s thiên về “sốt bảo quản lạnh béo ngậy và thỏa mãn vị giác” hơn là “sốt thực phẩm sức khỏe thanh đạm”. Định dạng bảo quản lạnh cũng là yếu tố cốt lõi trong bản sắc. Marie’s cho biết các loại sốt và nước chấm của họ được tìm thấy ở khu vực rau quả bảo quản lạnh, thay vì kệ gia vị bảo quản nhiệt độ thường.22

Marie’s sở hữu nhiều yếu tố đặc trưng trong bản sắc thương hiệu.

Cao cấp và thỏa mãn

Thương hiệu chủ đích xây dựng tính cách đậm đà, phóng khoáng. Định vị hiện tại mô tả Marie’s là “thỏa mãn vị giác một cách không ngần ngại”, kết nối bản sắc hiện đại với sự béo ngậy của loại sốt phô mai xanh nguyên bản.23

Di sản nhà hàng

Không giống nhiều thương hiệu thực phẩm siêu thị, câu chuyện khởi nguồn của Marie’s dựa trên một nhà hàng/quán cà phê thực tế và công thức do bếp trưởng sáng tạo. Điều này mang lại cho thương hiệu một di sản mang tính ẩm thực thay vì thuần túy công nghiệp.

Định vị bảo quản lạnh

Bảo quản lạnh là một điểm khác biệt quan trọng khác. Việc sản phẩm của Marie’s nằm ở khu vực bảo quản lạnh củng cố hình ảnh về sự tươi ngon và chất lượng cao cấp.24

Tính hoài niệm

Công ty nhấn mạnh rằng sản phẩm của họ đã được “yêu thích từ thế hệ này sang thế hệ khác”, liên kết câu chuyện khởi nguồn năm 1959 với người tiêu dùng đương đại.25

Marie’s đã trải qua nhiều cơ cấu sở hữu doanh nghiệp trong suốt lịch sử.

• 1959: Marie’s khởi nguồn tại quán cà phê của bà Marie Nordquist ở Seattle.
• Các thập kỷ sau: Thương hiệu phát triển thành một doanh nghiệp sốt đóng gói bảo quản lạnh lớn.
• Giai đoạn Ventura Foods: Marie’s trở thành một phần trong danh mục của Ventura Foods.
• 2023: Brynwood Partners thành lập West Madison Foods để mua lại Marie’s và Dean’s Dip từ Ventura Foods.26
• 2023–nay: West Madison Foods vận hành Marie’s như một trong những thương hiệu thực phẩm bảo quản lạnh cốt lõi. Website hiện tại của Marie’s xác nhận West Madison Foods là chủ sở hữu nhãn hiệu đã đăng ký.27

Tóm tắt quá trình chuyển đổi quyền sở hữu: Quán cà phê Marie’s → Thương hiệu Marie’s đóng gói → Ventura Foods → West Madison Foods / Brynwood Partners.

Vụ mua lại năm 2023 bao gồm hoạt động sản xuất của Marie’s tại một cơ sở ở Thornton, Illinois. West Madison Foods cho biết cơ sở này cùng khoảng 84 nhân viên toàn thời gian sẽ tiếp tục hỗ trợ hoạt động kinh doanh sau khi sáp nhập.28 Các sản phẩm của Marie’s chủ yếu nhắm đến thị trường bán lẻ Mỹ, nơi người tiêu dùng tìm thấy chúng trong các quầy mát tại cửa hàng tạp hóa. Website chính thức của công ty cung cấp công cụ tìm kiếm địa điểm để giúp khách hàng tìm nơi bán lẻ gần nhất.29

Marie’s chiếm giữ một phân khúc riêng biệt trong thị trường sốt trộn salad tại Mỹ. Thay vì cạnh tranh chủ yếu bằng giá thấp hoặc công thức định hướng sức khỏe, thương hiệu trong lịch sử đã tạo sự khác biệt thông qua:

• Phân phối bảo quản lạnh
• Kết cấu sánh mịn
• Nguyên liệu cao cấp
• Hương vị đậm đà
• Di sản cảm hứng từ nhà hàng
• Chuyên môn về phô mai xanh
• Danh mục đa dạng các loại sốt và nước chấm đậm đà

Các sản phẩm tiêu biểu dễ nhận biết bao gồm Blue Cheese, Caesar, Ranch và Coleslaw, được West Madison Foods xác định là những sản phẩm dẫn đầu khi công bố vụ mua lại năm 2023.30 Môi trường cạnh tranh của hãng bao gồm các thương hiệu sốt bảo quản lạnh khác, đặc biệt là Litehouse và Marzetti, mặc dù mỗi thương hiệu đều có định vị và lịch sử riêng.31

Về cơ bản, Marie’s có thể được tóm tắt là một thương hiệu sốt bảo quản lạnh cao cấp của Mỹ sinh ra từ Seattle, với bản sắc được xây dựng xoay quanh phô mai xanh. Thành tựu lịch sử quan trọng nhất của thương hiệu là biến một loại sốt phong cách nhà hàng thành sản phẩm đóng gói bảo quản lạnh bày bán trong siêu thị. Hơn sáu thập kỷ sau, di sản phô mai xanh nguyên bản vẫn là trung tâm, nhưng Marie’s đã tiến hóa thành một doanh nghiệp thực phẩm bảo quản lạnh rộng lớn hơn, bao trùm sốt trộn salad, nước chấm, sốt phết, Minis và sốt glaze.27

Định nghĩa tóm tắt

Marie’s là một thương hiệu thực phẩm bảo quản lạnh của Mỹ, khởi nguồn từ một quán cà phê ở Seattle vào năm 1959, nổi tiếng nhất với các loại sốt trộn salad dạng kem cao cấp—đặc biệt là Chunky Blue Cheese—và hiện thuộc sở hữu của West Madison Foods dưới trướng Brynwood Partners.28

Lưu ý: Bài viết này đề cập đến thương hiệu sốt trộn salad Marie’s (maries.com), không phải các thương hiệu có tên tương tự như sốt cay Marie Sharp’s.

1. Marie’s Salad Dressing History – Our Story
2. July 20, 2023 – Brynwood Partners Agrees to Acquire the Marie’s Brand and Dean’s Dip Business from Ventura Foods, LLC – West Madison Corporate Site
3. Where to Buy Marie’s Salad Dressing
4. Marie’s Dressing
5. 1959 Meats and processed foods Trademarks :: Trademark Resources :: Justia Trademarks
6. To:Glenn T. Henneberger(gthdocket@hbiplaw.com)Su
7. MARIE’S Trademark of VENTURA FOODS, LLC – Registration Number 0813108 – Serial Number 72216724 :: Justia Trademarks
8. Brynwood Partners Agrees to Acquire the Marie’s Brand and Dean’s Dip Business from Ventura Foods, LLC
9. March 19, 2024 – Marie’s Introduces Flavor-Packed Refrigerated Dips – West Madison Corporate Site
10. Marie’s Dressings
11. Marie’s Spreads
12. Marie’s Dressings – Thousand Island
13. Creamy French Dressing – Marie’s
14. Marie’s Salad Dressings – Dress to Impress
15. WEST MADISON FOODS, INC. Trademarks Page 1 :: Justia Trademarks
16. 8 Store Bought Blue Cheese Dressings, Ranked
17. 9 Blue Cheese Dressing Brands, Ranked Worst To Best – AOL
18. MARIE’S MINIS Trademark Application of West Madison Foods, Inc. – Serial Number 99311237 :: Justia Trademarks
19. Brynwood Partners | July 20 2023
20. Marie’s Dressings
21. Marie’s Dips
22. Marie’s Dressings – New Salad Dressing Flavors
23. Creamy Blue Cheese – Marie’s
24. April 1965 Staple foods Trademarks :: Trademark Resources :: Justia Trademarks
25. Ventura Foods, LLC Trademarks Page 1 :: Justia Trademarks
26. Mariano’s
27. SubMarie’s – Reverse-Engineering Marie’s Blue Cheese Dressing
28. Kroger
29. EWG’s Food Scores | Search results
30. Front Page – West Madison Corporate Site
31. Dip :: Directions for Me
32. 12 Popular Blue Cheese Dressing Brands – Brand Informers
33. Marie’s Alterations … MARIELLE, INC – Washington business directory.
34. Save on Marie’s Gluten Free Everything Bagel Dip Order Online Delivery | Stop & Shop
35. Save on Marie’s Gluten Free Creamy Ranch Dip Order Online Delivery | GIANT
36. Brynwood Partners Acquires Marie’s Brand and Dean’s Dip Business from Ventura Foods | Prepared Foods