Gullon, tên chính thức là Galletas Gullón S.A., là một công ty thực phẩm thuộc sở hữu gia đình của Tây Ban Nha, nổi tiếng nhất với việc sản xuất bánh quy và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ ngũ cốc. Được thành lập vào năm 1892 tại Aguilar de Campoo, Palencia, Tây Ban Nha, công ty đã phát triển từ một nhà sản xuất bánh quy địa phương trở thành một trong những nhà sản xuất bánh quy lớn nhất châu Âu, với sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 120 quốc gia. Gullon đặc biệt tạo ra sự khác biệt thông qua trọng tâm vào các loại bánh quy tốt cho sức khỏe, bao gồm các sản phẩm nguyên cám, không đường, không gluten, hữu cơ và giàu chất xơ. 1

Hiện nay, Gullon vẫn là một công ty do gia đình kiểm soát và tự mô tả mình là công ty bánh quy Tây Ban Nha duy nhất có lịch sử hơn một thế kỷ vẫn tiếp tục hoạt động theo mô hình doanh nghiệp gia đình trong ngành. Vào năm 2025, công ty báo cáo doanh thu hơn €750 triệu và có hơn 2.300 nhân viên trực tiếp. 2

Thành lập và những năm đầu

Gullon được thành lập vào năm 1892 bởi José Gullón Barrios, một thợ làm kẹo ngọt đến từ Zamora, tại Aguilar de Campoo. Địa điểm này đặc biệt phù hợp cho việc sản xuất bánh quy nhờ vùng đất trồng ngũ cốc xung quanh và khả năng tiếp cận nguồn đường thông qua cảng Santander gần đó. Do đó, nguồn gốc của Gullon trùng khớp với sự xuất hiện của ngành công nghiệp sản xuất bánh quy hiện đại ở Tây Ban Nha.

Aguilar de Campoo sau đó đã trở thành một trong những trung tâm sản xuất bánh quy quan trọng nhất của Tây Ban Nha. Trong suốt thế kỷ 20, nhiều công ty bánh quy đã hoạt động tại thị trấn này, góp phần tạo nên danh tiếng cho nơi đây như “thị trấn bánh quy” của Tây Ban Nha.

Thập niên 1950: Đa dạng hóa sản phẩm

Trong thập niên 1950, Gullon đã mở rộng vượt ra ngoài các sản phẩm truyền thống ban đầu. Công ty giới thiệu các sản phẩm như bánh quy María, Tostadas doradas, wafer, rosquillas phủ sô-cô-la và các loại bánh ngọt. Đây là bước khởi đầu cho danh mục sản phẩm đa dạng hơn mà sau này trở thành đặc trưng của thương hiệu.

Thập niên 1970–1980: Chiến lược bánh quy vì sức khỏe

Một trong những chương quan trọng nhất trong lịch sử của Gullon gắn liền với sự chuyển dịch sang các sản phẩm bánh quy lành mạnh hơn.

Công ty cho biết họ đã giới thiệu loại bánh quy María nguyên cám đầu tiên vào năm 1979, giúp thiết lập phân khúc bánh quy hướng tới sức khỏe tại Tây Ban Nha. Vào năm 1986, Gullon ra mắt các loại bánh quy làm từ dầu thực vật và tiếp tục mở rộng các sản phẩm dựa trên ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc và chất xơ.

Trong thập niên 1980, María Teresa Rodríguez đã tiếp quản việc quản lý và cùng với Juan Miguel Martínez Gabaldón dẫn dắt quá trình mở rộng và hiện đại hóa của công ty.

Giai đoạn này mang tính quyết định vì Gullon dần tạo ra sự khác biệt so với các nhà sản xuất bánh quy truyền thống. Thay vì chỉ cạnh tranh dựa trên các loại bánh quy ngọt truyền thống, công ty ngày càng định vị mình xoay quanh dinh dưỡng, chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt và các công thức lành mạnh hơn.

Dưới đây là một số cột mốc đáng chú ý trong lịch sử phát triển của Gullon:

• 1892 – Thành lập Galletas Gullón tại Aguilar de Campoo.
• Thập niên 1950 – Đa dạng hóa lớn sang bánh quy María, wafer, bánh ngọt và các sản phẩm khác.
• 1979 – Ra mắt loại bánh quy María nguyên cám đầu tiên.
• 1986 – Ra mắt các loại bánh quy làm từ dầu thực vật.
• 1997–1999 – Gullon trở thành công ty bánh quy Tây Ban Nha đầu tiên đạt được chứng nhận chất lượng và quản lý môi trường AENOR.
• 2000 – Thành lập chi nhánh quốc tế đầu tiên tại Bồ Đào Nha; sau đó mở rộng sang các thị trường bao gồm Ý, Pháp, Vương quốc Anh và Hoa Kỳ. Công ty cũng giới thiệu dòng sản phẩm Ligera.
• 2002 – Ra mắt dòng sản phẩm không đường Diet Nature.
• 2003 – Khai trương cơ sở sản xuất quy mô lớn Gullón II.
• 2007 – Ra mắt María BIO, dựa trên ngũ cốc hữu cơ và được thiết kế không chứa một số chất gây dị ứng chính.
• 2011 – Mở rộng sang lĩnh vực bánh quy không gluten.
• 2015 – Khai trương nhà máy VIDA và ra mắt dòng sản phẩm Vitalday.
• 2019 – María Teresa Rodríguez trở thành Chủ tịch Danh dự, quyền lãnh đạo được chuyển giao cho con gái bà là Lourdes Gullón.
• 2021 – Diet Nature được tái ra mắt dưới tên gọi ZERO, với các sản phẩm không đường.
• 2022 – Gullon kỷ niệm sinh nhật lần thứ 130.
• 2023 – Công ty vượt mốc 1.900 nhân viên và giới thiệu các sản phẩm mới bao gồm Hookies và Vitalgrain.
• 2024 – Đầu tư €20 triệu vào năng lực hậu cần và kho vận.
• 2025 – Doanh thu vượt mức €750 triệu.
• 2026 – Gullon báo cáo có hơn 2.300 nhân viên trực tiếp.

Một đặc điểm chính của Gullon là công ty đã giữ vững mô hình sở hữu gia đình trong hơn một thế kỷ.

Khác với nhiều công ty thực phẩm lớn, Gullon không bị thâu tóm bởi các tập đoàn thực phẩm đa quốc gia. Công ty tự mô tả mình là công ty bánh quy gia đình duy nhất có lịch sử hơn một trăm năm vẫn còn hoạt động độc lập trong ngành.

Công ty hiện đang gắn liền với thế hệ thứ tư của gia đình sáng lập. Lourdes Gullón đã kế nhiệm María Teresa Rodríguez trong cấu trúc lãnh đạo của công ty, trong khi Juan Miguel Martínez Gabaldón giữ vai trò Tổng giám đốc/CEO.

Việc sở hữu gia đình đóng một vai trò quan trọng trong bản sắc thương hiệu của Gullon: công ty kết hợp cấu trúc doanh nghiệp gia đình truyền thống với quy mô sản xuất công nghiệp hóa cao và mạng lưới phân phối quốc tế.

Danh mục sản phẩm của Gullon rộng hơn nhiều so với loại bánh quy María truyền thống. Các sản phẩm có thể được chia thành nhiều nhóm:

Bánh quy truyền thống

Nhóm này bao gồm các loại bánh quy kiểu Tây Ban Nha cổ điển như María và các định dạng bánh quy truyền thống khác.

Bánh quy nguyên cám và giàu chất xơ

Bánh quy nguyên cám là một trong những chuyên môn lịch sử của công ty. Gullon đã xây dựng được nhận diện thương hiệu đáng kể xung quanh ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ và các loại bánh quy định hướng dinh dưỡng.

Sản phẩm không đường

Dòng sản phẩm ZERO của công ty phát triển từ dòng Diet Nature trước đó, tập trung vào các loại bánh quy không chứa đường.

Sản phẩm hữu cơ

Gullon tham gia vào phân khúc hữu cơ với các sản phẩm như María BIO, sử dụng nguyên liệu từ nông nghiệp hữu cơ.

Sản phẩm không gluten

Gullon cũng sở hữu một danh mục sản phẩm không gluten khá lớn, được giới thiệu như một phần của chiến lược phục vụ người tiêu dùng có nhu cầu ăn kiêng cụ thể.

Sản phẩm bữa sáng và ngũ cốc

Công ty đã mở rộng sang các sản phẩm chứa ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, bao gồm hai dòng sản phẩm Vitalday và Vitalgrain.

Bánh quy giải trí và hàng ngày

Mặc dù định vị là thương hiệu lành mạnh, Gullon không chỉ bán các sản phẩm “ăn kiêng”. Danh mục của họ cũng bao gồm các loại bánh quy nhân, phủ sô-cô-la, wafer và các định dạng bánh quy thiên về hương vị hấp dẫn khác.

1. Định vị hướng tới sức khỏe

Đặc điểm mạnh mẽ nhất của Gullon là mối liên hệ lâu dài với các loại bánh quy lành mạnh hơn. Công ty cho biết họ đã phát triển phân khúc này trong hơn ba thập kỷ, bắt đầu từ bánh quy nguyên cám và sau đó mở rộng sang các sản phẩm không đường, hữu cơ, không gluten và giàu chất xơ.

Điều này tạo cho Gullon một bản sắc thị trường khác biệt so với các thương hiệu bánh quy truyền thống vốn chủ yếu cạnh tranh về hương vị, độ ngon hoặc nhắm vào trẻ em.

2. Sở hữu gia đình bền vững

Sự tồn tại của Gullon như một doanh nghiệp gia đình độc lập trong hơn 130 năm là một điểm khác biệt lớn khác. Công ty đã kết hợp mô hình sở hữu gia đình với khoản đầu tư đáng kể vào các nhà máy tự động hóa, nghiên cứu và phát triển (R&D) cũng như phân phối quốc tế.

3. Di sản Tây Ban Nha

Gullon có mối liên hệ sâu sắc với Aguilar de Campoo và ngành công nghiệp thực phẩm nói chung của Tây Ban Nha. Công ty đã trở thành một nhà tuyển dụng quan trọng và là một lực lượng kinh tế tại vùng Palencia. Năm 2025, công ty cũng gia nhập Foro de Marcas Renombradas Españolas, nhấn mạnh vai trò của mình trong việc quảng bá các thương hiệu Tây Ban Nha ra quốc tế. 3

4. Mở rộng quốc tế

Mặc dù có nguồn gốc Tây Ban Nha, Gullon hiện là một nhà sản xuất bánh quy quốc tế. Sản phẩm của họ được xuất khẩu sang hơn 120 quốc gia, khiến doanh số bán hàng quốc tế trở thành một thành phần ngày càng quan trọng trong chiến lược của công ty.

Các hoạt động công nghiệp chính của Gullon vẫn tập trung tại Aguilar de Campoo. Hai trung tâm sản xuất lớn của công ty bao gồm:

Nhà máy Gullon

Cơ sở sản xuất Gullon quy mô lớn được khánh thành vào năm 2003 và trở thành một bước mở rộng đáng kể về năng lực sản xuất của công ty.

VIDA

VIDA — viết tắt của Vértice de Innovación y Desarrollo de Alimentos (Đỉnh cao Đổi mới và Phát triển Thực phẩm) — là cơ sở công nghiệp và đổi mới mới hơn của Gullon. Nhà máy này khai trương vào năm 2015 và được thiết kế như một trung tâm sản xuất và phát triển cực kỳ hiện đại.

Tổng cộng, Gullon cho biết khu phức hợp công nghiệp của họ có hơn 200.000 mét vuông diện tích sàn xây dựng và năng lực sản xuất vượt quá 20 tỷ chiếc bánh quy mỗi năm. Điều này có ý nghĩa quan trọng vì Gullon không còn đơn thuần là một tiệm bánh quy truyền thống của Tây Ban Nha; họ hoạt động ở quy mô của một nhà sản xuất thực phẩm công nghiệp lớn.

Nghiên cứu và phát triển là trọng tâm trong chiến lược của Gullon. Thay vì chỉ tái tạo các công thức bánh quy truyền thống, công ty đã nhiều lần nỗ lực đáp ứng những thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng, đặc biệt là liên quan đến:

• Giảm đường;
• Giảm muối;
• Ngũ cốc nguyên hạt;
• Chất xơ chế độ ăn;
• Nguyên liệu hữu cơ;
• Sản phẩm không gluten;
• Sản phẩm thận trọng với chất gây dị ứng;
• Các công thức dinh dưỡng thay thế;
• Định dạng bữa sáng và snack tiện lợi.

Công ty mô tả việc đầu tư liên tục vào R&D là lý do chính cho vị thế của họ trong phân khúc bánh quy vì sức khỏe.

Về cơ bản, Gullon có thể được mô tả là một thương hiệu bánh quy di sản Tây Ban Nha với định vị sức khỏe và hạnh phúc.

Lời đề nghị thương hiệu của họ nằm giữa hai thế giới:

Nghệ thuật làm bánh quy truyền thống của Tây Ban Nha
→ Hơn 130 năm lịch sử, bánh quy María, sở hữu gia đình và sản xuất tại Tây Ban Nha.

và

Chế độ ăn uống lành mạnh hiện đại
→ Ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ, không đường, không gluten, hữu cơ và các sản phẩm định hướng dinh dưỡng.

Sự kết hợp đó chính là cốt lõi bản sắc của Gullon.

Gullon bắt đầu mở rộng quốc tế tương đối sớm so với nhiều công ty thực phẩm truyền thống của Tây Ban Nha. Công ty đã thành lập chi nhánh đầu tiên tại Bồ Đào Nha vào năm 2000, tiếp theo là các chi nhánh hoặc hoạt động liên quan đến các thị trường bao gồm Ý, Pháp, Vương quốc Anh và Hoa Kỳ.

Ngày nay, sản phẩm của công ty tiếp cận hơn 120 quốc gia, mang lại cho thương hiệu một dấu ấn quốc tế lớn hơn nhiều so với những gì người ta có thể nghĩ từ nguồn gốc của nó tại một thị trấn nhỏ ở miền bắc Tây Ban Nha. Gullon cũng cho biết họ muốn các thị trường quốc tế trở nên ngày càng quan trọng đối với tăng trưởng trong tương lai, với chiến lược năm 2030 đặt mục tiêu doanh số nước ngoài vượt doanh số nội địa.

Gullon đã trải qua sự tăng trưởng đáng kể trong những thập kỷ gần đây. Công ty báo cáo rằng khối lượng bán hàng của họ đã tăng với tốc độ trung bình khoảng 10% mỗi năm trong 15 năm qua, phản ánh cả việc mở rộng sản phẩm và tăng trưởng quốc tế.

Đối với năm 2025, Gullon báo cáo doanh thu hơn €750 triệu, đánh dấu sự tăng trưởng đáng kể so với các năm trước. Công ty cũng báo cáo có hơn 2.300 nhân viên trực tiếp vào năm 2026.

Để so sánh, công ty báo cáo doanh thu khoảng €690 triệu cho năm 2024 trong các thông tin liên lạc năm 2025.

Tính bền vững là một thành phần khác trong chiến lược doanh nghiệp của Gullon. Công ty tuyên bố rằng các ưu tiên của họ bao gồm trách nhiệm môi trường và xã hội, chất lượng, cải tiến liên tục và quản lý có trách nhiệm. Chương trình trách nhiệm xã hội doanh nghiệp của công ty liên kết với các lĩnh vực bao gồm Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên Hợp Quốc.

Công ty cũng nhấn mạnh tầm quan trọng kinh tế của việc duy trì sản xuất tại Aguilar de Campoo, nơi đặt trụ sở chính và các cơ sở sản xuất chính.

Công ty truyền thống duy trì sự tham gia mạnh mẽ của gia đình vào việc quản lý. Các nhân vật đáng chú ý bao gồm:

• José Gullón Barrios — Người sáng lập, năm 1892.
• María Teresa Rodríguez — Nhân vật quan trọng trong quá trình hiện đại hóa và tăng trưởng của công ty từ thập niên 1980 trở đi.
• Lourdes Gullón Rodríguez — Thành viên gia đình sáng lập và chủ tịch hiện tại.
• Juan Miguel Martínez Gabaldón — Tổng giám đốc/CEO và nhân vật then chốt trong việc mở rộng và hiện đại hóa công ty.

Gullon đặc biệt thú vị vì họ đã chọn một lộ trình chiến lược khác với nhiều công ty bánh quy toàn cầu. Một sự so sánh đơn giản hóa sẽ là:

Thay vì từ bỏ bản sắc bánh quy truyền thống, Gullon đã hiện đại hóa bánh quy để phù hợp với những kỳ vọng dinh dưỡng đang thay đổi.

Tính đến năm 2026, Gullon là một nhà sản xuất thực phẩm lớn của Tây Ban Nha với hơn 130 năm lịch sử. Công ty vẫn giữ trụ sở chính và sản xuất chủ yếu tại Aguilar de Campoo, vận hành các cơ sở công nghiệp Gullon và VIDA, xuất khẩu sang hơn 120 quốc gia và tuyển dụng hơn 2.300 người lao động trực tiếp. Doanh thu năm 2025 của công ty vượt mức €750 triệu.

Vào tháng 8 năm 2026, công ty đã nhận được giải thưởng Premio Alimentos de España dành cho Ngành công nghiệp Thực phẩm, sự ghi nhận lớn của Bộ Nông nghiệp Tây Ban Nha dành cho các công ty trong lĩnh vực nông nghiệp-thực phẩm Tây Ban Nha. Giải thưởng công nhận sự phát triển công nghiệp dài hạn, đổi mới, tính bền vững và đóng góp kinh tế-xã hội của Gullon.

1. Sobre Gullón: Conoce Nuestra Empresa
2. Responsabilidad Corporativa De Gullón
3. Sala De Prensa De Gullón: Todas Las Noticias