Mặc dù một số tài liệu doanh nghiệp của Indofood đề cập đến các mốc thời gian khác nhau liên quan đến quá trình phát triển của thương hiệu Indomie, lịch sử chính thức do Indomie duy trì xác nhận năm ra mắt là 1972.1

Nguồn gốc

Mì ăn liền có nguồn gốc từ Nhật Bản và bắt đầu lan rộng ra quốc tế sau khi được giới thiệu vào cuối thập niên 1950. Loại thực phẩm này nhanh chóng trở nên phổ biến tại Indonesia nhờ tính kinh tế, sự tiện lợi, cách chế biến đơn giản và khả năng thích ứng với khẩu vị địa phương.

Thương hiệu Indomie được ra mắt vào năm 1972, ban đầu cung cấp loại mì nước vị gà. Tên gọi “Indomie” là một từ ghép giữa “Indo”, viết tắt của Indonesia, và “mie”, cách viết tiếng Indonesia cho từ “mì”.1 Ý tưởng ban đầu nhằm cung cấp cho người tiêu dùng một bữa ăn nhanh gọn, tích hợp các hương vị quen thuộc với ẩm thực Indonesia.

Bước đột phá của Mi Goreng

Một cột mốc quan trọng diễn ra vào năm 1982 khi Indomie giới thiệu Mi Goreng, một sản phẩm mì ăn liền thiết kế để ăn mà không cần nước dùng. Thay vì sao chép món mì nước truyền thống, biến thể này lấy cảm hứng từ mì xào Indonesia (mie goreng).2

Mi Goreng đạt được sự ưa chuộng rộng rãi và dần trở thành sản phẩm đặc trưng của Indomie tại các thị trường quốc tế. Cách chế biến thường bao gồm việc trộn mì đã luộc và chắt bỏ nước với các gói gia vị riêng biệt, có thể bao gồm bột nêm, nước tương ngọt, sốt ớt hoặc dầu, và hành phi, tùy thuộc vào từng biến thể cụ thể. Indomie mô tả Mi Goreng là hương vị phổ biến nhất trên toàn cầu.3

Indomie hoạt động dưới sự quản lý của tập đoàn Indofood. Cơ cấu doanh nghiệp hiện tại của thương hiệu này gắn liền với PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (ICBP), bộ phận sản phẩm tiêu dùng có thương hiệu của Indofood. Bộ phận mì ăn liền của ICBP sản xuất nhiều thương hiệu, bao gồm Indomie, Supermi, Sarimi và Pop Mie.

ICBP có nguồn gốc từ năm 1982 với tư cách là Nhóm Sản phẩm Tiêu dùng Có Thương hiệu của công ty mẹ, PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Nhóm này sau đó được tổ chức lại thành ICBP, được thành lập vào năm 2009 và niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Indonesia vào năm 2010. Lịch sử doanh nghiệp rộng lớn hơn của Indofood bắt đầu từ PT Panganjaya Intikusuma, được thành lập vào năm 1990, trước khi đổi tên thành PT Indofood Sukses Makmur vào năm 1994.

Theo cách hiểu đơn giản, hệ thống sở hữu là: Indomie → Indofood CBP → Indofood.

Danh mục sản phẩm của Indomie mở rộng đáng kể ngoài gói Mi Goreng nổi tiếng.

Mi Goreng

Indomie Mi Goreng đóng vai trò là sản phẩm chủ lực của thương hiệu. Khác với mì ăn liền dạng nước, loại này được luộc trong nước rồi chắt bỏ trước khi thêm gia vị. Các biến thể chính bao gồm:

• Original (Truyền thống)
• Hot & Spicy (Cay Nồng)
• Barbecue Chicken (Gà BBQ)
• Satay (Sa tế)
• Rendang
• Iga Penyet (Sườn bò đập)
• Cabe Ijo (Ớt xanh)
• Special Fried (Xào Đặc biệt)
• Curly Noodles (Mì xoăn)
• Nhiều hương vị đặc thù theo thị trường

Nhiều biến thể trong số này được phát triển dựa trên các món ăn và hồ sơ hương vị đặc trưng của ẩm thực Indonesia.

Mì nước

Indomie cũng sản xuất các loại mì nước truyền thống. Ví dụ bao gồm:

• Vị Gà (Chicken)
• Vị Gà Đặc Biệt (Special Chicken)
• Cà Ri Gà (Chicken Curry)
• Rau củ (Vegetable)
• Tôm (Shrimp)
• Bò (Beef)
• Hành Gà (Onion Chicken)
• Các biến thể lấy cảm hứng từ Soto

Hương vị Gà nguyên bản của Indomie mang ý nghĩa lịch sử đặc biệt vì đây là sản phẩm đầu tiên của thương hiệu.

Mì ly

Indomie có sẵn dưới dạng ly, được thiết kế chủ yếu cho sự tiện lợi và tính di động, bao gồm cả hương vị Mi Goreng và mì nước.

Hương vị vùng miền Indonesia

Một khía cạnh đáng chú ý trong chiến lược sản phẩm của Indomie là việc sử dụng ẩm thực vùng miền Indonesia làm nguồn cảm hứng. Tùy thuộc vào thị trường và danh mục sản phẩm, các hương vị đã bao gồm:

• Rendang
• Soto Lamongan
• Soto Banjar
• Coto Makassar
• Mi Cakalang
• Mi Celor
• Mi Kocok Bandung
• Soto Medan
• Empal Gentong
• Các hương vị dựa trên Sambal

Cách tiếp cận này cho phép Indomie biến đổi các món ăn đặc trưng của Indonesia thành các biến thể mì ăn liền.

Có nhiều yếu tố giải thích cho vị thế thị trường vững chắc của Indomie.

Tính kinh tế và sự tiện lợi

Mì ăn liền đòi hỏi sự chuẩn bị tối thiểu, khiến nó phù hợp làm bữa ăn nhanh, đồ ăn nhẹ hoặc lựa chọn thực phẩm tiết kiệm chi phí.

Bản sắc hương vị Indonesia

Thay vì chỉ định vị mì ăn liền như một loại thực phẩm tiện lợi kiểu phương Tây, Indomie tích hợp truyền thống ẩm thực Indonesia. Các hương vị như Mi Goreng, rendang, satay, sambal và soto kết nối sản phẩm với văn hóa ẩm thực địa phương quen thuộc.

Sự đa dạng sản phẩm

Indomie liên tục mở rộng danh mục sản phẩm với nhiều hương vị, kết cấu sợi mì, hình thức phục vụ và kích cỡ phần ăn đa dạng. Danh mục sản phẩm quốc tế chính thức của hãng bao gồm cả mì khô và mì nước.4

Hệ thống phân phối mạnh mẽ

Indofood duy trì mạng lưới phân phối rộng khắp tại Indonesia, cho phép Indomie tiếp cận người tiêu dùng từ các thành phố lớn đến những vùng sâu vùng xa. ICBP tuyên bố rằng các sản phẩm của bộ phận mì ăn liền được phân phối cả trong nước và quốc tế.

Thích ứng quốc tế

Indomie đã xây dựng sự hiện diện quốc tế đáng kể bên ngoài Indonesia. Hãng duy trì các trang web khu vực dành riêng cho các quốc gia bao gồm Úc, New Zealand, Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Ả Rập Xê Út, Nigeria, Thổ Nhĩ Kỳ, Malaysia và Canada.

Mặc dù về cơ bản là một thương hiệu Indonesia, Indomie đã nuôi dưỡng một lượng người hâm mộ quốc tế đáng kể. Công ty báo cáo rằng Indomie có mặt tại hơn 100 quốc gia, trải dài từ Đông Nam Á và Đông Á, Úc, New Zealand, châu Âu, Bắc Mỹ, châu Phi và Trung Đông.

Hoạt động mì ăn liền quốc tế của Indofood đã mở rộng đáng kể thông qua các cuộc mua sắm chiến lược. Năm 2020, ICBP đã mua lại Pinehill Company Limited, một nhà sản xuất mì ăn liền có hoạt động tại châu Phi, Trung Đông và Đông Nam Âu. Cuộc mua lại này chứng minh rằng sự hiện diện quốc tế của Indomie không chỉ dựa vào việc xuất khẩu các gói mì từ Indonesia mà còn vào năng lực sản xuất và phân phối đã được thiết lập ở nhiều khu vực.

Tại Indonesia, Indomie đã vượt ra khỏi trạng thái của một thực phẩm đóng gói để trở thành biểu tượng gắn liền với văn hóa ăn uống hàng ngày. Phương pháp chế biến thường vượt ra ngoài hướng dẫn trên bao bì, với việc người tiêu dùng phổ biến thêm các nguyên liệu như:

• Trứng
• Rau củ
• Thịt gà
• Chả cá/bò viên
• Xúc xích
• Ớt
• Phô mai
• Trứng chiên
• Bánh quy giòn
• Các thực phẩm ăn liền khác

Sự linh hoạt này đã thúc đẩy văn hóa tùy chỉnh Indomie. Do đó, thương hiệu này hiện diện khắp nơi trong nhiều bối cảnh, từ hộ gia đình, ký túc xá sinh viên đến các quán ăn đường phố (warung) và nhà hàng.

Tên gọi Indomie về mặt ngôn ngữ rất đơn giản, kết hợp “Indo” (Indonesia) và “mie” (mì). Bản sắc trực quan của thương hiệu truyền thống nhấn mạnh vào bao bì màu đỏ, trắng và xanh lá cây, nổi bật với hình ảnh chụp sản phẩm và mã màu đặc trưng cho từng hương vị.

Các nỗ lực xây dựng thương hiệu đặt nặng tầm quan trọng vào khái niệm hương vị Indonesia, trong khi marketing quốc tế định vị sản phẩm như một đại diện độc đáo cho ẩm thực Indonesia.

Indomie được sản xuất bởi các hoạt động mì ăn liền của Indofood. Indofood CBP mô tả bộ phận mì ăn liền của mình là một trong những cơ sở sản xuất mì ăn liền lớn nhất thế giới, với các nhà máy tại Indonesia và các khu vực khác. Tổng công suất sản xuất trên toàn bộ mảng kinh doanh mì đạt tới hàng chục tỷ gói mỗi năm.

Indomie tuyên bố rằng mì của họ được sản xuất bằng cách sử dụng các nguyên liệu được chọn lọc, bột mì và gia vị, với các nguồn tài nguyên thiên nhiên của Indonesia góp phần tạo nên hồ sơ hương vị đặc trưng. Công ty cũng lưu ý rằng các cơ sở sản xuất tại Indonesia của họ nắm giữ chứng nhận ISO 9001 và ISO 22000, và các sản phẩm Indomie được chứng nhận Halal bởi Hội đồng Ulema Indonesia (MUI).

Indomie được coi là thương hiệu mì chủ lực của Indofood. Công ty mô tả bộ phận mì ăn liền của mình là nhà lãnh đạo thị trường tại Indonesia và một số quốc gia khác, bao gồm Ả Rập Xê Út, Ai Cập, Nigeria, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Thổ Nhĩ Kỳ.

Nghiên cứu của Kantar Brand Footprint đã xác định Indomie nằm trong top ba thương hiệu thực phẩm được lựa chọn nhiều nhất toàn cầu trong sáu năm liên tiếp tính đến ấn bản năm 2021, đồng thời mô tả đây là thương hiệu được lựa chọn nhiều nhất tại Indonesia. Sự công nhận này làm nổi bật sự tiến hóa của Indomie từ một sản phẩm mì ăn liền nội địa thành công sang một thương hiệu thực phẩm đóng gói được công nhận toàn cầu có nguồn gốc từ Indonesia.

5

Indomie chiếm một vị trí độc đáo giữa thực phẩm tiêu dùng và biểu tượng văn hóa. Trong khi nó bắt đầu như một loại mì ăn liền tiện lợi, hàng thập kỷ tiêu thụ đã gắn kết nó chặt chẽ với đời sống hàng ngày của người Indonesia. Đồng thời, biến thể Mi Goreng của nó đã trở thành một trong những món ăn Indonesia dễ nhận biết nhất trên trường quốc tế.

Indomie hoạt động trên nhiều cấp độ: như một sản phẩm thực phẩm, một thương hiệu Indonesia, một vật dụng thiết yếu trong gia đình, một biểu tượng văn hóa và một đại diện quốc tế cho ẩm thực Indonesia. Thành công của nó minh họa cách một sản phẩm tương đối đơn giản có thể đạt được sự công nhận toàn cầu bằng cách kết hợp tính kinh tế, sự tiện lợi, hệ thống phân phối mạnh mẽ, xây dựng thương hiệu nhất quán và hương vị có ý nghĩa địa phương.

Tóm lại, Indomie là một thương hiệu mì ăn liền Indonesia được ra mắt vào năm 1972 bởi Indofood, đã phát triển từ một thực phẩm tiện lợi nội địa thành một thương hiệu thực phẩm được công nhận toàn cầu, với biến thể Mi Goreng ra mắt năm 1982 trở thành sản phẩm đặc trưng và là ví dụ nổi bật về bản sắc ẩm thực Indonesia trên trường quốc tế.

1

1. Indomie
2. Indomie, Seleraku!
3. Indomie | Flavour, Favoured by The World
4. Noodles
5. Indomie | Indomie Malaysia Official Website