Giai đoạn khởi nguồn – 1939

Theo lịch sử chính thức do Nosafood công bố, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) được thành lập vào năm 1939 tại miền Nam Việt Nam. Ban đầu, đây là một cơ sở sản xuất và kinh doanh quy mô nhỏ, chuyên về các loại gia vị truyền thống.

Những sản phẩm sớm nhất được ghi nhận bao gồm:

• Bột nghệ;
• Bột quế;
• Bột gừng;
• Các loại gia vị dạng bột truyền thống khác.

Công ty mô tả rằng các sản phẩm giai đoạn đầu này đã chiếm được niềm tin của người tiêu dùng nhờ hương vị và chất lượng ổn định.

Như vậy, tính đến năm 2026, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) có lịch sử hoạt động được khẳng định là hơn 85 năm, với nguồn gốc đặt trong bối cảnh miền Nam Việt Nam trước năm 1954.

Phát triển qua thời kỳ sau chiến tranh

Lịch sử thương hiệu sau đó gắn liền với quá trình phát triển và tái cấu trúc ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

Theo niên biểu được Nosafood công bố:

• 1939: Thành lập ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và).
• 1976: Tiền thân của Nosafood được tổ chức lại/sáp nhập với một xí nghiệp tư nhân nhỏ và trực thuộc một tổ chức thực phẩm nhà nước.
• 2004: Doanh nghiệp nhà nước được cổ phần hóa, bán 70% vốn cho các cổ đông mới, Nhà nước giữ lại 30%.
• 2009: Ông Hồ Trọng trở thành cổ đông lớn, đảm nhiệm vai trò Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng Giám đốc.
• 2015: Công ty đổi tên thành Công ty Cổ phần Nosafood.
• 2018: Ông Hồ Trọng tiếp tục là cổ đông lớn, giữ chức CEO/Chủ tịch và khởi động nỗ lực tái phát triển thương hiệu cùng danh mục sản phẩm ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và).
• 2020: Ra mắt dòng sản phẩm gia vị nông sản mới và mở rộng sang kênh thương mại điện tử.
• 2021–2022: Xây dựng nhà máy mới tại Bến Lức.
• 2023: Di dời và bắt đầu vận hành sản xuất tại nhà máy Bến Lức.

Mối liên hệ pháp lý giữa cơ sở kinh doanh năm 1939 và thực thể doanh nghiệp Nosafood hiện nay nên được hiểu là một quá trình tiến hóa về mặt tổ chức doanh nghiệp, hơn là một pháp nhân duy nhất tồn tại liên tục mà không hề thay đổi.

Hiện nay, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) là thương hiệu do Công ty Cổ phần Nosafood vận hành.

Nosafood đóng vai trò là tổ chức doanh nghiệp chịu trách nhiệm sản xuất, phát triển sản phẩm, phân phối và xuất khẩu thương hiệu này. Trụ sở chính hiện tại đặt tại E4/20 Nguyễn Hữu Trí, Tân Nhựt, Ho Chi Minh City, Vietnam.

Ngoài ra, công ty còn vận hành một điểm bán lẻ và trải nghiệm thương hiệu mang tên Tiệm Gia Vị – ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) tại số 142 Lê Thị Hồng Gấm, trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh.

Từ xuất phát điểm là các loại gia vị dạng bột, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đã mở rộng đáng kể danh mục sản phẩm. Hiện nay, thương hiệu tổ chức hoạt động kinh doanh xoay quanh các nhóm sản phẩm chính sau đây.

Gia vị tự nhiên

Đây là một trong những danh mục truyền thống của thương hiệu, bao gồm:

• Tiêu và các gia vị từ tiêu;
• Quế;
• Nghệ;
• Gừng;
• Bột cà ri;
• Các loại thảo mộc;
• Gia vị khô;
• Gia vị hỗn hợp dùng trong nấu nướng.

Công ty cho biết đang cung cấp hơn 40 loại gia vị tự nhiên tại thị trường Việt Nam.

Hạt nêm và viên súp

Hạt nêm là một trong những danh mục có tầm quan trọng thương mại lớn nhất của ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và).

Thương hiệu cung cấp các sản phẩm giúp tạo vị đậm đà cho nhiều món ăn như:

• Phở;
• Bún riêu;
• Hủ tiếu;
• Bò kho;
• Rau và canh;
• Nhiều món ăn Việt Nam khác.

Cửa hàng trực tuyến hiện tại liệt kê các sản phẩm tiêu biểu như Hạt nêm Phở Gà, Hạt nêm Bún Riêu Cua, Hạt nêm Hủ Tiếu, Hạt nêm Rau củ và Hạt nêm Bò Kho.

Công ty tuyên bố mảng kinh doanh hạt nêm đạt thị phần hơn 80%, và riêng năm 2023 ghi nhận con số trên 90%, với doanh thu vượt mức 100 tỷ VND cho danh mục này. Đây là các số liệu do doanh nghiệp tự công bố và không nên được xem là thống kê thị trường đã qua kiểm toán độc lập nếu chưa có thêm nguồn xác minh.

Nước xốt và gia vị chấm

ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) cũng sản xuất đa dạng các loại nước xốt và gia vị chấm, bao gồm:

• Xốt ớt;
• Xốt cà chua;
• Sa tế;
• Xốt nấu ăn;
• Xốt chấm;
• Xốt vị hải sản;
• Gia vị dạng xốt đặc.

Danh mục sản phẩm bao gồm xốt ớt xanh, xốt cà chua ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) Gold và xốt ớt ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) Gold.

Sản phẩm sa tế và ớt

Một phần nổi bật trong danh mục hiện đại là các sản phẩm sa tế và ớt. Theo công bố của công ty, danh sách bao gồm:

• Sa tế Chà ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và);
• Sa tế chay;
• Sa tế tôm;
• Sa tế siêu cay;
• Sa tế bào ngư;
• Sa tế cá cơm;
• Sa tế sò điệp;
• Sa tế tỏi ớt.

1

Cà ri

Cà ri là danh mục sản phẩm mang tính biểu tượng của ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và).

Công ty mô tả cà ri là một trong những sản phẩm truyền thống đặc trưng và định vị đây là yếu tố quan trọng cấu thành bản sắc thương hiệu. Sản phẩm bao gồm nhiều dạng bột cà ri và gia vị cà ri khác nhau.

Thực phẩm ăn liền và giải pháp nấu nướng tiện lợi

Thương hiệu cũng chuyển dịch sang các sản phẩm thực phẩm thiên về tính tiện lợi.

Các sản phẩm này nhằm rút ngắn thời gian sơ chế, chỉ cần thêm nước hoặc đun nóng/nấu sôi trong vài phút. Điều này phản ánh chiến lược đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại đề cao sự tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn hương vị quen thuộc.

Định vị hiện đại của ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) xoay quanh ba trụ cột chính:

Truyền thống

Thương hiệu nhấn mạnh nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống Việt Nam và bề dày lịch sử kể từ năm 1939.

Hương vị

Sản phẩm được thiết kế chủ yếu như công cụ để tái tạo và làm đậm đà các hương vị ẩm thực Việt quen thuộc.

Hiện đại hóa

Dù chú trọng công thức và tri thức ẩm thực truyền thống, Nosafood đã đầu tư mạnh vào sản xuất, bao bì, phân phối và thương mại điện tử theo tiêu chuẩn hiện đại.

Định vị cốt lõi của công ty là kết hợp trải nghiệm ẩm thực truyền thống với công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại.

Một bước phát triển quan trọng gần đây là việc xây dựng nhà máy Bến Lức.

Theo Nosafood, quá trình xây dựng diễn ra trong giai đoạn 2021–2022, với tổng diện tích xây dựng và khuôn viên cây xanh khoảng 33.000 m². Hoạt động sản xuất chính thức di dời về đây vào năm 2023.

Công ty mô tả cơ sở Bến Lức là trung tâm sản xuất và xuất khẩu trọng điểm của hệ thống.

Sự kiện này đánh dấu bước chuyển mình quan trọng: ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đã phát triển từ một cơ sở sản xuất gia vị truyền thống thành nhà sản xuất thực phẩm đóng gói quy mô lớn, hiện đại.

An toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng luôn được ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) cùng Nosafood xem là yếu tố trung tâm.

Công ty cho biết sản phẩm và hệ thống sản xuất đã đạt hoặc tuân thủ các chứng nhận/tiêu chuẩn bao gồm:

• HACCP
• HALAL
• FDA
• ISO 22000:2018
• Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao

Về mặt kỹ thuật, cần hiểu đây là các chứng nhận/đăng ký cụ thể hoặc tuyên bố của doanh nghiệp đối với sản phẩm và quy trình vận hành, chứ không có nghĩa mọi sản phẩm ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đều đồng thời sở hữu tất cả các chứng nhận nêu trên.

ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) áp dụng chiến lược phân phối rộng khắp, bao phủ cả kênh truyền thống lẫn bán lẻ hiện đại.

Tại Việt Nam

Sản phẩm được phân phối qua:

• Siêu thị;
• Cửa hàng thực phẩm;
• Nhà phân phối;
• Kênh truyền thống (chợ, tạp hóa);
• Sàn thương mại điện tử;
• Cửa hàng trực tuyến chính hãng.

Danh mục sản phẩm trực tuyến hiện tại bao gồm hơn 260 mã hàng, phản ánh sự đa dạng của danh mục sản phẩm hiện đại.

Thị trường quốc tế

Theo Nosafood, sản phẩm ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đã được xuất khẩu trực tiếp hoặc gián tiếp đến các thị trường:

• Úc;
• Nga;
• Hoa Kỳ;
• Pháp;
• Trung Quốc;
• Hàn Quốc;
• Nhật Bản;
• Philippines;
• Ả Rập Xê Út;
• Các thị trường thuộc Liên minh Châu Âu.

Tên gọi ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) là một trong những yếu tố đặc trưng nhất của thương hiệu.

Thay vì sử dụng tên gọi mô tả thông thường như “Gia vị Việt Nam” hay “Gia vị Sài Gòn”, thương hiệu chọn một cái tên mang phong cách xưng hô cá nhân đậm chất Việt. Điều này tạo sự kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực xưa và giúp bao bì dễ nhận diện.

Trong các tài liệu tiếng Anh, tên thương hiệu thường được phiên âm là “Ong Cha Va”.

Hiện nay, công ty sử dụng thông điệp định vị “Bí Quyết Đầu Bếp” trong hoạt động truyền thông tại Việt Nam. Thông điệp này gắn kết thương hiệu với cả bếp ăn chuyên nghiệp lẫn bữa cơm gia đình.

Tầm quan trọng của ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) nằm ở lớp nguyên liệu nền tảng của ẩm thực Việt, chứ không phải là thương hiệu nhà hàng hay thực phẩm ăn sẵn.

Sản phẩm được thiết kế để trở thành thành phần cấu thành món ăn do các đối tượng sau chế biến:

• Người nội trợ;
• Nhà hàng;
• Đầu bếp chuyên nghiệp;
• Nhà sản xuất thực phẩm.

Điều này bao trùm các nhóm món ăn quen thuộc như phở, hủ tiếu, bún riêu, bò kho, cà ri, canh, nước xốt và gia vị chấm từ ớt.

Do đó, định vị văn hóa của thương hiệu không phải là tạo ra một món ăn đặc trưng duy nhất, mà là cung cấp hệ thống gia vị nền tảng cho vô số món ăn khác nhau.

Nosafood cho biết ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đã nhận được hoặc gắn liền với nhiều danh hiệu qua các năm, bao gồm:

• Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao;
• Top 100 doanh nghiệp Thực phẩm sạch – Chất lượng cao / Vietnam Top Food;
• Chứng nhận APEC Quality and Reputable Brand.

Tương tự như các tuyên bố về thị phần, thông tin về từng giải thưởng cụ thể nên được đối chiếu với hồ sơ của đơn vị trao giải nếu sử dụng cho mục đích nghiên cứu chính thức.

Thương hiệu đang trải qua giai đoạn hiện đại hóa và mở rộng mạnh mẽ, thể hiện qua các cột mốc:

2020 – Mở rộng sản phẩm:
Nosafood ra mắt dòng gia vị nông sản mới và đẩy mạnh hiện diện trên các sàn thương mại điện tử.

2021–2023 – Mở rộng sản xuất:
Công ty xây dựng và đưa vào vận hành nhà máy mới tại Bến Lức.

Từ 2023 – Đa dạng hóa danh mục:
Danh mục trực tuyến mở rộng lên hàng trăm sản phẩm, bao phủ gia vị, nước xốt, cà ri, hạt nêm, sa tế và nhiều loại thực phẩm khác.

2026 – Định vị quốc tế:
ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) tham gia HCMC FOODEX 2026, nơi thương hiệu được giới thiệu với bề dày gần một thế kỷ trong ngành gia vị Việt Nam. Ban tổ chức sự kiện mô tả thương hiệu được phát triển dựa trên kinh nghiệm lâu năm trong ngành và sự am hiểu khẩu vị người tiêu dùng Việt.

Tính đến năm 2026, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) có thể được mô tả là thương hiệu gia vị và hạt nêm di sản của Việt Nam đang trong quá trình hiện đại hóa.

Hoạt động kinh doanh mang ba bản sắc giao thoa:

1. Thương hiệu di sản
Tên gọi có từ năm 1939, gắn liền với gia vị truyền thống Việt Nam.

2. Nhà sản xuất thực phẩm đại chúng
Danh mục sản phẩm rộng khắp từ hạt nêm, gia vị, nước xốt, cà ri đến thực phẩm tiện lợi.

3. Thương hiệu thực phẩm Việt hướng xuất khẩu
Doanh nghiệp đưa gia vị Việt ra thị trường quốc tế trong khi vẫn giữ gìn bản sắc hương vị truyền thống.

Thương hiệu tự mô tả sứ mệnh của mình xoay quanh chất lượng, nguyên liệu tự nhiên và an toàn, quy trình chế biến hiện đại, cùng việc đáp ứng nhu cầu ẩm thực Việt.

ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và)
↓
Thương hiệu thực phẩm/gia vị
↓
Công ty Cổ phần Nosafood
↓
Sản xuất + Phát triển sản phẩm + Phân phối nội địa + Xuất khẩu

Trụ sở chính đặt tại Thành phố Hồ Chí Minh, trong khi cơ sở Bến Lức đóng vai trò là trung tâm sản xuất và xuất khẩu chủ lực.

Điểm đáng chú ý nhất của ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) là sự trường tồn và khả năng chuyển mình.

Khởi nguồn từ năm 1939 với tư cách là một cơ sở gia vị nhỏ ở miền Nam, trải qua nhiều thập kỷ với những biến động lớn về môi trường doanh nghiệp, thương hiệu cuối cùng gắn liền với Nosafood. Ngày nay, thương hiệu vận hành với năng lực sản xuất quy mô công nghiệp, danh mục thực phẩm đóng gói đồ sộ, hệ thống phân phối thương mại điện tử và tham vọng vươn ra quốc tế.

Theo nghĩa đó, ÔNG CHÀ VÀ(Ông Chà Và) đại diện cho câu chuyện rộng lớn hơn của ngành sản xuất thực phẩm Việt Nam: tri thức ẩm thực truyền thống được chuyển hóa thành các sản phẩm thực phẩm tiêu chuẩn hóa, đóng gói và có khả năng phân phối toàn cầu.

1. ongchava.com