Blagu Coffee Roaster là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản của Việt Nam, có trụ sở chính tại TP. Hồ Chí Minh. Công ty tập trung vào việc tìm nguồn cung ứng, rang xay và giới thiệu các loại cà phê từ Việt Nam cũng như từ các vùng trồng cà phê trên khắp thế giới. Blagu định vị cà phê không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là phương tiện kết nối nông dân, thợ rang, barista và người tiêu dùng thông qua câu chuyện về hạt cà phê — từ hạt giống đến ly cà phê (seed to cup).1

Hồ sơ doanh nghiệp công khai xác nhận Blagu là một doanh nghiệp tư nhân trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, được thành lập vào năm 2014, với trụ sở đặt tại TP. Hồ Chí Minh.

Công ty tự mô tả mình đang hướng tới việc tích hợp các giá trị bền vững vào ngành cà phê Việt Nam và toàn cầu, đồng thời xây dựng trải nghiệm kết nối trực tiếp giữa nhà sản xuất cà phê và khách hàng.

Thông tin doanh nghiệp công khai của Blagu ghi nhận năm thành lập là 2014, đưa thương hiệu này vào nhóm thế hệ doanh nghiệp cà phê độc lập mới nổi tại Việt Nam, khác biệt so với các nhà sản xuất cà phê đại chúng lâu đời.

Câu chuyện của Blagu gắn liền với sự phát triển của văn hóa cà phê đặc sản tại Việt Nam. Thương hiệu này cho biết bản sắc của họ bắt nguồn từ thế hệ trẻ Việt Nam, những người lớn lên cùng văn hóa cà phê trong nước và mong muốn bảo tồn giá trị lao động của nông dân, đồng thời nâng cao nhận thức về chất lượng và nguồn gốc cà phê.

Đến thập niên 2020, Blagu khẳng định vị thế là một nhà rang xay với hơn một thập kỷ kinh nghiệm. Tại sự kiện Cafe Show Vietnam 2024, công ty đã trưng bày các dòng sản phẩm Premium, Single Origin và Blend, đồng thời quảng bá các loại cà phê được thu mua từ nhiều vùng trồng khác nhau trên thế giới.

Triết lý của Blagu có thể tóm tắt ngắn gọn là kết nối con người thông qua cà phê.

Công ty xem cà phê như một cây cầu nối giữa con người và các nền văn hóa, trong đó mỗi ly cà phê đều chứa đựng thông tin về nguồn gốc, môi trường canh tác, nhà sản xuất, quy trình chế biến và rang xay. Sứ mệnh được nêu rõ là tạo ra trải nghiệm tốt hơn từ “HẠT ĐẾN LY”, đồng thời xây dựng mối liên kết chặt chẽ giữa nông dân và người tiêu dùng.2

Điều này định hình nên nhiều vai trò chồng chéo của Blagu:

• Nhà rang xay cà phê: Lựa chọn cà phê xanh và phát triển các hồ sơ rang xay chuyên biệt.
• Thương hiệu cà phê đặc sản: Cung cấp các loại cà phê được xác định rõ ràng theo nguồn gốc, giống và chất lượng.
• Đơn vị giáo dục cà phê: Giới thiệu các phương pháp pha chế khác nhau và đặc tính của từng loại cà phê.
• Nhà bán lẻ/phân phối: Kinh doanh cà phê đã rang, cà phê xanh và thiết bị pha chế.
• Thương hiệu trải nghiệm cà phê: Sử dụng kỹ thuật pha chế và kể chuyện để đưa người tiêu dùng tiếp cận với các nền văn hóa cà phê đa dạng.

Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của Blagu là sự phong phú trong danh mục lựa chọn cà phê.

Danh mục sản phẩm bao gồm các loại cà phê từ nhiều khu vực thuộc châu Phi, châu Á và châu Mỹ, cụ thể như Ethiopia, Kenya, Rwanda, Tanzania, Honduras, Brazil, Peru, Colombia, Costa Rica và Việt Nam.

Các ví dụ về loại cà phê xuất hiện trong danh mục bao gồm:

• Ethiopia Gedeb
• Ethiopia Guji
• Ethiopia Yirgacheffe
• Ethiopia Konga
• Kenya
• Rwanda
• Tanzania
• Colombia Supremo
• Peru Chanchamayo
• Costa Rica Los Santos
• Nicaragua
• Honduras
• Brazil
• Vietnam Cầu Đất
• Robusta Việt Nam

Sự đa dạng này trải dài từ cà phê truyền thống Việt Nam đến các loại Arabica đặc sản quốc tế và cà phê micro-lot.

Blagu nhấn mạnh vào quy trình rang mẻ nhỏ (small-batch roasting) và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Mô tả bán lẻ của công ty cho biết họ tuyển chọn cà phê xanh và rang theo mẻ nhỏ, với chất lượng được đánh giá bởi các chuyên gia cà phê.

Một hồ sơ năm 2024 về công ty báo cáo rằng Blagu cẩn thận lựa chọn hạt cà phê xanh và các mẻ rang đều được đánh giá bởi Q Graders sau khi hoàn tất quá trình rang. Công ty cũng làm nổi bật việc sử dụng công nghệ rang Giesen từ Hà Lan cho dòng sản phẩm Premium.

Cách tiếp cận này thể hiện rõ Blagu không chỉ đơn thuần bán cà phê dựa trên một chuẩn rang cố định. Vị thế của họ gần gũi hơn với một nhà rang thủ công/đặc sản, nơi hồ sơ rang được thiết kế để tôn vinh những đặc tính riêng biệt của từng vùng nguyên liệu.

Sản phẩm của Blagu có thể được chia thành nhiều phân khúc chính.

Cà phê đặc sản và đơn nguồn

Thương hiệu cung cấp các loại cà phê đơn nguồn từ nhiều quốc gia sản xuất, cho phép khách hàng so sánh sự khác biệt về hương thơm, độ chua, độ ngọt, độ đậm đà (body) và hậu vị.

Danh mục bao gồm các loại cà phê đặc sản như Gesha Peru, Ethiopia Gedeb, Ethiopia Guji và nhiều loại cà phê theo vùng cụ thể khác.3

Cà phê Premium

Dòng sản phẩm Premium của Blagu tập trung vào các loại Arabica cao cấp từ những vùng trồng cà phê đặc sản. Các sản phẩm nổi bật bao gồm Gesha Panama, Gesha Peru, Bourbon Cầu Đất và Costa Rica Los Santos.

Cà phê trộn (Blends)

Công ty cũng sản xuất các loại cà phê trộn được thiết kế xoay quanh những hồ sơ hương vị và ứng dụng pha chế cụ thể. Ví dụ điển hình là các sản phẩm dành cho Espresso và Cold Brew.

Cà phê Việt Nam

Mặc dù nhập khẩu nguyên liệu quốc tế, Blagu vẫn giữ vững bản sắc Việt Nam. Danh mục sản phẩm bao gồm Arabica Cầu Đất và Robusta Việt Nam, trong đó có cả Robusta được chế biến theo phương pháp honey (mật ong).

Sự kết hợp giữa cà phê Việt Nam và hạt đặc sản quốc tế là một phần quan trọng trong định vị thương hiệu.

Blagu đặt nặng tầm quan trọng vào khâu pha chế, coi đây không phải là điểm kết thúc mà là phần mở rộng của trải nghiệm cà phê.

Công ty hiện đang giới thiệu 9 phương pháp pha chế signature, bao gồm:

1. Pour-over (Pha tay)
2. Chemex
3. French Press
4. AeroPress
5. Moka Pot
6. Phin Việt Nam
7. Royal Syphon
8. —
9. Espresso

Phần trình bày của công ty mô tả các phương pháp này là những cách khác nhau để khám phá tính cách của cà phê, với sự nhấn mạnh vào kỹ năng thủ công, văn hóa và trải nghiệm cá nhân.4

Phin Việt Nam đóng vai trò biểu tượng đặc biệt quan trọng vì nó kết nối cách tiếp cận cà phê đặc sản của Blagu với văn hóa cà phê truyền thống của Việt Nam.

Hoạt động của Blagu vượt ra ngoài phạm vi hạt cà phê đã rang.

Thông qua hoạt động bán lẻ rộng hơn tại Việt Nam, công ty có liên hệ mật thiết với Sieuthicafe.vn, đơn vị cung cấp thiết bị cà phê, phụ kiện pha chế, cà phê xanh và cà phê rang. Hồ sơ LinkedIn xác định Sieuthicafe.vn là Blagu Vietnam Ltd. và mô tả doanh nghiệp này cung cấp các sản phẩm chuyên nghiệp cho việc pha chế cà phê và trà.

Blagu cũng được CAFEC công nhận là đại lý/nhà phân phối ủy quyền tại Việt Nam, với các địa điểm đặt tại TP. Hồ Chí Minh.

Điều này cho thấy Blagu không chỉ là một nhãn hiệu cà phê mà còn vận hành trong một hệ sinh thái rộng lớn hơn về thiết bị, pha chế và giáo dục cà phê.

Thông tin doanh nghiệp công khai liệt kê trụ sở chính của Blagu tại TP. Hồ Chí Minh ở địa chỉ số 1-1B đường Phạm Thái Bường, Phường Tân Phong, Quận 7 trong hồ sơ LinkedIn của công ty.

Mạng lưới bán lẻ/phân phối cũng liệt kê hai địa điểm tại TP. Hồ Chí Minh:

• 108 Trần Hưng Đạo, Quận 1
• 134/33C Nguyễn Thị Thập, Quận 7

Những địa điểm này cũng được CAFEC liệt kê là các cửa hàng đại lý ủy quyền liên quan đến Blagu.

Tính bền vững là một phần trong triết lý doanh nghiệp của Blagu. Công ty tuyên bố mục tiêu của mình là tạo ra giá trị bền vững trong chuỗi cung ứng cà phê và kết nối nhà sản xuất với người tiêu dùng.

Các mô tả bán lẻ liên quan đến Blagu cũng nhấn mạnh vào sự hợp tác với nông dân, sản xuất thân thiện với môi trường và các thực hành mua hàng công bằng. Những tuyên bố này cần được hiểu là tuyên bố định vị thương hiệu, chứ không phải là các chứng nhận bền vững được kiểm toán độc lập.

Bản sắc của Blagu nằm ở giao điểm của ba ý tưởng:

Di sản cà phê Việt Nam + Cà phê đặc sản quốc tế + Văn hóa pha chế hiện đại.

Thay vì chỉ định vị mình là một công ty cà phê truyền thống Việt Nam, Blagu sử dụng Việt Nam làm nền tảng văn hóa trong khi kết hợp các hạt cà phê từ nhiều quốc gia sản xuất khác nhau.

Câu chuyện thương hiệu của họ sử dụng ẩn dụ về “giả kim thuật”: những hạt cà phê, vùng đất và nền văn hóa khác nhau trở thành những biểu hiện khác nhau của cà phê thông qua quá trình rang và pha chế.

Điều này được phản ánh qua sự nhấn mạnh của công ty vào:

• Nguồn gốc
• Tay nghề thủ công
• Rang mẻ nhỏ
• Kỹ thuật pha chế
• Giáo dục cà phê
• Kết nối từ nông dân đến người tiêu dùng
• Văn hóa cà phê Việt Nam
• Cà phê đặc sản quốc tế

Blagu có thể được hiểu là chiếm lĩnh phân khúc cà phê đặc sản/thủ công trong thị trường cà phê Việt Nam.

Họ khác biệt so với các thương hiệu cà phê thương mại lớn của Việt Nam vốn cạnh tranh chủ yếu qua phân phối đại chúng, hỗn hợp chuẩn hóa và sản phẩm uống liền. Blagu thay vào đó chú trọng đáng kể vào nguồn gốc hạt, hồ sơ rang, phương pháp chế biến, phương pháp pha chế và đặc tính cảm quan.

Dải sản phẩm của họ cũng trải rộng ở nhiều mức giá và chất lượng, từ Robusta và Arabica Việt Nam thường ngày cho đến các loại cà phê đơn nguồn đặc sản và các sản phẩm Gesha cao cấp.

Blagu đáng chú ý trong bối cảnh ngành công nghiệp cà phê đang chuyển mình của Việt Nam vì nó đại diện cho sự chuyển dịch từ văn hóa cà phê truyền thống sang văn hóa cà phê đặc sản tập trung vào nguồn gốc.

Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, đặc biệt nổi tiếng với Robusta. Các thương hiệu như Blagu tham gia vào một phần khác của chuỗi giá trị: lấy cả cà phê xanh Việt Nam và quốc tế, biến chúng thành cà phê rang xay được định hình hồ sơ kỹ lưỡng phục vụ những người tiêu dùng quan tâm đến hương vị, xuất xứ và kỹ thuật pha chế.

Theo nghĩa này, đề xuất của Blagu không đơn thuần là “cà phê Việt Nam.” Nó gần hơn với:

Chuyên môn và văn hóa cà phê Việt Nam như một cánh cổng dẫn đến thế giới cà phê đặc sản rộng lớn hơn.

Những đặc điểm gắn liền nhất với Blagu Coffee Roaster bao gồm:

• Được thành lập vào năm 2014, theo hồ sơ doanh nghiệp công khai.
• Là công ty cà phê Việt Nam có trụ sở tại TP. Hồ Chí Minh.
• Tập trung vào cà phê đặc sản và rang xay thủ công.
• Thu mua quốc tế kết hợp với cà phê có nguồn gốc từ Việt Nam.
• Nhấn mạnh vào quy trình rang mẻ nhỏ và đánh giá chất lượng.
• Các danh mục sản phẩm bao gồm cà phê Premium, Single Origin và Blend.
• Chú trọng đặc biệt vào các phương pháp pha chế và giáo dục cà phê.
• Tham gia vào hệ sinh thái thiết bị và pha chế cà phê rộng lớn hơn thông qua Blagu Vietnam/Sieuthicafe.vn.
• Cam kết được tuyên bố về việc kết nối nông dân, chuyên gia cà phê và người tiêu dùng.

Blagu Coffee Roaster là một nhà rang xay cà phê đặc sản Việt Nam có trụ sở tại TP. Hồ Chí Minh, được thành lập năm 2014, kết hợp văn hóa cà phê Việt Nam bản địa với các loại hạt đặc sản quốc tế, quy trình rang mẻ nhỏ, giáo dục pha chế và sứ mệnh rộng lớn hơn là kết nối nhà sản xuất với người tiêu dùng thông qua hành trình từ hạt đến ly.

1. BLAGU COFFEE ROASTER
2. Blagu Coffee Roaster- Thương hiệu rang cà phê uy tín tại Cafe Show 2024 – CoffeeNews.vn
3. Blagu Coffee Roaster (có tất cả 21 sản phẩm) | Blagu Coffee Roaster online tại SiêuThị.vn
4. THE 9 SIGNATURE BREWING METHODS — BARISTA BLAGU STYLE – Blagu Coffee Roaster