Cây Thị là một thương hiệu thực phẩm Việt Nam chuyên cung cấp cháo dinh dưỡng và các loại thực phẩm dinh dưỡng ăn liền khác. Thương hiệu này gắn liền với Công ty Cổ phần Sản xuất Thực phẩm Anh Kim (AK FOOD), đơn vị tự nhận là chủ sở hữu của nhãn hiệu Cây Thị. Cây Thị có nguồn gốc từ năm 1998 và được mô tả là một trong những thương hiệu cháo dinh dưỡng lâu đời nhất tại Việt Nam.

Theo thời gian, Cây Thị đã phát triển từ một hoạt động bán cháo quy mô nhỏ thành một mạng lưới bán lẻ và nhượng quyền rộng lớn, đồng thời mở rộng danh mục sản phẩm vượt ra ngoài cháo nóng sang cháo tươi đóng gói, súp dinh dưỡng, gà ác tiềm và các loại thực phẩm dinh dưỡng tiện lợi khác. 1

Nguồn gốc

Theo lịch sử được công bố bởi AK FOOD và Cây Thị, thương hiệu bắt đầu vào năm 1998, khởi nguồn từ một xe đẩy bán cháo nhỏ tại Chợ Cây Thị. Từ điểm xuất phát đó, doanh nghiệp dần dần phát triển mô hình bán lẻ cháo dinh dưỡng chuyên biệt. 3

Ý nghĩa của mốc thời gian thành lập năm 1998 nằm ở việc Cây Thị gia nhập thị trường Việt Nam khi khái niệm về các cửa hàng cháo dinh dưỡng chuyên biệt vẫn còn khá mới mẻ. Sau đó, công ty định vị mình là người tiên phong trong việc mang mô hình nhượng quyền cho cháo dinh dưỡng đến Việt Nam.

Mở rộng

Trong quá trình phát triển, Cây Thị đã mở rộng từ các cửa hàng riêng lẻ thành một mạng lưới lớn hơn. Một hồ sơ năm 2022 bởi Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao (HVNCLC) báo cáo rằng thương hiệu đã có hơn 5.000 điểm bán trên toàn quốc và cung cấp hơn 50.000 suất ăn dinh dưỡng mỗi ngày vào thời điểm đó. Nguồn này cũng xác nhận AK FOOD là công ty sở hữu thương hiệu Cây Thị.

Thông tin thương hiệu do Con Cưng công bố trước đây nêu rằng vào khoảng năm 2020, Cây Thị đã có hơn 200 cửa hàng, chủ yếu khắp miền Nam Việt Nam, và cung cấp gần 20.000 phần cháo mỗi ngày. Sự chênh lệch lớn giữa các con số này có thể phản ánh các định nghĩa khác nhau về “cửa hàng”, “điểm bán” và mạng lưới phân phối, cũng như sự mở rộng theo thời gian.

Đa dạng hóa sản phẩm

Cây Thị sau đó đã mở rộng danh mục sản phẩm. Theo lịch sử được công bố của thương hiệu, trong giai đoạn 2017–2018, hoạt động sản xuất của họ đã giới thiệu các sản phẩm bao gồm:

• Súp dinh dưỡng
• Cháo tươi đóng gói
• Gà ác tiềm
• Các thực phẩm dinh dưỡng tiện lợi khác

Thương hiệu tuyên bố rằng một số sản phẩm cháo tươi và gà ác tiềm đã được ủy quyền nhập khẩu vào Hoa Kỳ bắt đầu từ tháng 10 năm 2018.

AK FOOD tự mô tả là nhà sản xuất và cung cấp các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng tại Việt Nam và xác nhận rõ ràng là chủ sở hữu của Cây Thị. Trang web doanh nghiệp hiện tại của họ mô tả Cây Thị có hơn 26 năm phát triển và liệt kê các hoạt động bao gồm sản xuất, chế biến, kiểm soát chất lượng và phân phối thực phẩm dinh dưỡng.

Công ty đặt văn phòng làm việc tại Lô III–1B, Đường số 1, Khu công nghiệp Tân Bình, phường Tây Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Phạm vi sản phẩm trong lịch sử bao gồm nhiều sự kết hợp giữa ngũ cốc, thịt, hải sản và rau củ. Ví dụ, trang web của công ty liệt kê cháo hàu và cải bó xôi, bao gồm hàu làm nguồn protein, dầu thực vật làm nguồn chất béo, gạo làm nguồn carbohydrate, và rau/vitamin làm nguồn vi chất dinh dưỡng và chất xơ.

Cây Thị cũng phát triển cháo tươi đóng gói, được thiết kế để cung cấp một giải pháp thay thế tiện lợi hơn so với việc mua cháo phục vụ trực tiếp tại cửa hàng.

Các sản phẩm súp được giới thiệu như một phần trong nỗ lực mở rộng thương hiệu vượt ra ngoài cháo truyền thống.

Gà ác tiềm, một món ăn kiểu Việt Nam gồm gà ác hầm chậm, trở thành một danh mục sản phẩm khác gắn liền với Cây Thị.

Cây Thị tuyên bố rằng hệ thống sản xuất của họ sử dụng thiết bị và công nghệ hiện đại và các sản phẩm được sản xuất theo quy trình an toàn thực phẩm được kiểm soát. Công ty cũng mô tả các cơ sở sản xuất của mình hoạt động theo các tiêu chuẩn liên quan đến ISO và HACCP, với thiết bị được nhập khẩu từ các quốc gia bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc và Pháp.

Thương hiệu cũng mô tả việc sử dụng bao bì nhiều lớp và công nghệ tiệt trùng cho một số sản phẩm, với mục tiêu kéo dài hạn sử dụng mà không cần dựa vào chất bảo quản độc hại.

Một bài viết trên VnExpress năm 2013 mô tả Cây Thị chọn nguyên liệu tươi từ các nhà cung cấp uy tín và kết hợp cách chế biến thực phẩm truyền thống Việt Nam với thiết bị xử lý hiện đại. 5

Một ví dụ là khoản đầu tư của họ vào một trang trại gà ác tại Châu Thành, Tiền Giang, nơi công ty cho biết được vận hành theo tiêu chuẩn VietGAP. Đây là một phần của nỗ lực thiết lập sự kiểm soát chặt chẽ hơn đối với nguồn cung ứng nguyên liệu dùng trong các sản phẩm gà ác.

Thay vì chỉ dựa vào các cửa hàng thuộc sở hữu công ty, thương hiệu đã phát triển một mô hình trong đó các nhà đầu tư độc lập có thể vận hành các outlet Cây Thị dưới hệ thống vận hành của thương hiệu. AK FOOD hiện đang tiếp thị các gói nhượng quyền bao gồm thiết lập cửa hàng, quản lý thương hiệu, đào tạo vận hành, thiết kế cửa hàng tiêu chuẩn hóa và hỗ trợ marketing.

Các kênh kinh doanh bao gồm:

1. Cửa hàng cháo dinh dưỡng vật lý
2. Outlet nhượng quyền
3. Phân phối thực phẩm đóng gói
4. Đối tác bán lẻ
5. Kênh dịch vụ thực phẩm/phân phối rộng hơn

Sự kết hợp này phân biệt Cây Thị với một chuỗi nhà hàng thông thường: nó hoạt động đồng thời như một nhà sản xuất thực phẩm, mạng lưới bán lẻ có thương hiệu và hệ thống nhượng quyền.

Tài liệu nhượng quyền hiện tại của công ty mô tả các định dạng cửa hàng tiêu chuẩn hóa và hỗ trợ tập trung cho các đối tác nhượng quyền.

Một cột mốc quan trọng trong sự phát triển của thương hiệu là bước tiến tới phân phối quốc tế.

Cây Thị tuyên bố rằng các sản phẩm cháo tươi và gà ác tiềm của họ đã nhận được sự chấp thuận của FDA để nhập khẩu vào Hoa Kỳ năm 2018.

Điều này cần được hiểu cẩn thận: sự chấp thuận liên quan đến FDA cho các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu không có nghĩa là FDA “ủng hộ” hoặc chứng nhận chất lượng tổng thể của thương hiệu. Đúng hơn, nó liên quan đến việc tuân thủ các yêu cầu nhập khẩu và quy định thực phẩm áp dụng của Hoa Kỳ đối với các sản phẩm liên quan.

Cây Thị đã quảng bá bản thân là “thương hiệu cháo dinh dưỡng lâu đời nhất Việt Nam”. Cả AK FOOD và HVNCLC đều sử dụng đặc điểm mô tả này trong tài liệu của họ.

Thương hiệu cũng tuyên bố rằng vào tháng 12 năm 2018, họ đã nhận được sự ghi nhận liên quan đến việc là thương hiệu cháo dinh dưỡng lâu đời nhất Việt Nam, trùng với kỷ niệm 20 năm thành lập.

Vì “thương hiệu lâu đời nhất” là một tuyên bố tiếp thị/ghi nhận chứ không phải là một xếp hạng ngành công nghiệp được tiêu chuẩn hóa phổ quát, nên cách diễn đạt chính xác hơn trong một bài viết bách khoa toàn thư trung tính là coi đây là một danh hiệu/sự ghi nhận được công ty và các tổ chức liên kết tuyên bố, thay vì là một sự thật tuyệt đối được thiết lập độc lập.

Cây Thị cũng đã tham gia vào các hoạt động từ thiện.

Trong giai đoạn COVID-19, thương hiệu báo cáo đã cung cấp cháo và hỗ trợ giá cho các nhóm tình nguyện viên và cộng đồng bị ảnh hưởng bởi đại dịch, bao gồm các địa điểm như Bắc Giang, Bắc Ninh, Hải Dương, Hưng Yên, Lạng Sơn và Hà Nội.

Những hoạt động này phù hợp với định vị rộng hơn của thương hiệu xoay quanh dinh dưỡng gia đình và hỗ trợ cộng đồng.

Bản sắc thương hiệu gắn liền chặt chẽ với khái niệm cây thị—tên gọi tiếng Việt của loài cây Diospyros decandra, truyền thống gắn liền với văn hóa nông thôn Việt Nam.

Tuy nhiên, câu chuyện nguồn gốc thương mại của thương hiệu liên quan trực tiếp hơn đến Chợ Cây Thị, nơi doanh nghiệp cho biết xe đẩy cháo ban đầu lấy tên. 4

Điều này mang lại cho thương hiệu một cái tên đậm chất Việt Nam đồng thời kết nối nó với địa điểm hoạt động kinh doanh sơ khai.

Cây Thị đáng chú ý không chỉ đơn thuần là một người bán cháo mà còn là ví dụ về sự thương mại hóa và chuyên nghiệp hóa cháo dinh dưỡng tại Việt Nam.

Sự phát triển của nó minh họa cho nhiều xu hướng rộng hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam:

Hồ sơ nhượng quyền hiện tại của công ty mô tả các định dạng cửa hàng tiêu chuẩn hóa và hỗ trợ tập trung cho các đối tác nhượng quyền.

Lịch sử hoạt động lâu dài và mạng lưới phân phối lớn đã khiến Cây Thị trở thành một trong những cái tên dễ nhận biết trong phân khúc cháo dinh dưỡng tại Việt Nam.

• 1998 — Cây Thị được thành lập; thương hiệu truy ngược nguồn gốc từ một xe đẩy cháo nhỏ tại Chợ Cây Thị.
• 1998–2010s — Doanh nghiệp phát triển mạng lưới cửa hàng cháo dinh dưỡng và mở rộng mô hình nhượng quyền.
• 2013 — VnExpress giới thiệu Cây Thị như một chuỗi cháo dinh dưỡng phục vụ trẻ em và người lớn. 5
• 2017–2018 — Công ty mở rộng danh mục sản phẩm sang súp, cháo tươi đóng gói và gà ác tiềm.
• 2018 — Cây Thị báo cáo sự chấp thuận của FDA Hoa Kỳ cho việc nhập khẩu một số sản phẩm cháo tươi và gà ác tiềm.
• 2018 — Thương hiệu đánh dấu kỷ niệm 20 năm và nhận được sự ghi nhận liên quan đến tuổi thọ của nó trong lĩnh vực cháo dinh dưỡng Việt Nam.
• 2022 — HVNCLC báo cáo hơn 5.000 điểm bán và hơn 50.000 suất ăn dinh dưỡng được cung cấp mỗi ngày.
• 2026 — AK FOOD tiếp tục vận hành Cây Thị như một thương hiệu thực phẩm dinh dưỡng và hệ thống nhượng quyền.

Cây Thị là một thương hiệu thực phẩm dinh dưỡng Việt Nam được thành lập năm 1998, phát triển từ một hoạt động bán cháo nhỏ thành một doanh nghiệp cháo, thực phẩm đóng gói và nhượng quyền quy mô lớn dưới sự điều hành của AK FOOD, với cháo dinh dưỡng vẫn là cốt lõi bản sắc của thương hiệu.

1. CÂY THỊ – THƯƠNG HIỆU CHÁO DINH DƯỠNG LÂU ĐỜI NHẤT VIỆT NAM TỪ 1998
2. Cây Thị – Thương hiệu cháo dinh dưỡng của mọi nhà.
3. Cây Thị
4. Thương hiệu Cây Thị
5. Cháo Cây Thị thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn – Báo VnExpress Kinh doanh