Agnesi là một thương hiệu mì Ý lịch sử được thành lập vào năm 1824 tại Pontedassio, gần Imperia, vùng Liguria. Đây là một trong những tên tuổi sản xuất mì lâu đời nhất tại Ý, đặc biệt gắn liền với mì làm từ lúa mì cứng (durum wheat) truyền thống, tay nghề thủ công của người Ý và biểu tượng tàu buồm độc đáo – phản ánh hành trình tìm kiếm nguồn lúa mì chất lượng cao trên khắp thế giới của công ty. Hiện nay, Agnesi là một phần của Gruppo Colussi, một tập đoàn thực phẩm của Ý.

Câu chuyện của Agnesi bắt đầu vào năm 1824, khi Paolo Battista Agnesi mua lại một nhà máy xay ngũ cốc tại Pontedassio. Nhà máy này có công suất đáng kể so với thời điểm đó, cho phép gia đình chuyển từ việc chỉ xay ngũ cốc sang trực tiếp sản xuất mì. Hồ sơ lưu trữ của Bộ Văn hóa Ý mô tả Agnesi là thương hiệu sản xuất mì lâu đời nhất, với lịch sử doanh nghiệp bắt đầu từ năm 1824 1.

Doanh nghiệp gia đình phát triển ở khu vực Liguria quanh Oneglia, nay là một phần của thành phố Imperia. Vị trí này mang tính chiến lược: cảng biển gần đó cung cấp khả năng tiếp cận ngũ cốc nhập khẩu và cuối cùng giúp Agnesi xây dựng một hoạt động công nghiệp quy mô lớn hơn nhiều 1.

Sự phát triển ban đầu của Agnesi không chỉ dựa vào truyền thống. Gia đình đã chủ động áp dụng các kỹ thuật xay xát và sản xuất mới.

Các con trai của Paolo Battista đã đóng góp vào việc hiện đại hóa doanh nghiệp. Đặc biệt, Giacomo Agnesi đã giới thiệu các phương pháp xay xát mà ông học được trong những chuyến đi đến Pháp. Những kỹ thuật này giúp tăng sản lượng và góp phần biến đổi cơ sở kinh doanh gia đình thành một doanh nghiệp công nghiệp quan trọng 2.

Khi sản lượng mở rộng, việc thu mua lúa mì cứng chất lượng cao trở nên ngày càng quan trọng. Điều này dẫn đến một trong những yếu tố dễ nhận biết nhất trong bản sắc của Agnesi: những con tàu buồm.

Hình ảnh tàu buồm trong logo Agnesi không đơn thuần là một biểu tượng trang trí kiểu Ý.

Trong suốt thế kỷ 19, doanh nghiệp Agnesi vận hành một đội tàu buồm để hỗ trợ thu mua lúa mì cứng từ các vùng sản xuất xa xôi. Các nguồn tài liệu lịch sử mô tả công ty lấy lúa mì Taganrog từ khu vực thuộc Ukraine/Nga ngày nay, vốn được coi là đặc biệt lý tưởng cho việc sản xuất mì vào thời điểm đó 1.

Con tàu do đó trở thành hình ảnh đại diện trực quan cho:

• Hành trình tìm kiếm loại lúa mì tốt hơn;
• Thương mại quốc tế;
• Sự khám phá;
• Bản sắc hàng hải của vùng Liguria; và
• Tham vọng của Agnesi kết hợp nghệ thuật làm mì của Ý với các nguyên liệu thô tốt nhất có sẵn.

Agnesi vẫn sử dụng hình ảnh tàu buồm như một phần trung tâm trong câu chuyện thương hiệu của mình ngày nay. Công ty mô tả đây là biểu tượng cho hành trình liên tục tìm kiếm lúa mì chất lượng 3.

Hoạt động của Agnesi đã mở rộng đáng kể trong thế kỷ 19. Sau khi một trận động đất làm hư hại các cơ sở của gia đình vào năm 1887, công ty đã phát triển một phức hợp lớn hơn và tiên tiến hơn tại Oneglia, gần cảng. Một nhà máy xay mới và nhà máy mì đã được thiết lập tại đó, cho phép công ty tích hợp hiệu quả hơn việc thu mua ngũ cốc, xay xát và sản xuất mì 2.

Đến cuối thế kỷ 19, Agnesi không còn đơn thuần là một nhà sản xuất mì gia đình nhỏ. Nó đã phát triển thành một doanh nghiệp thực phẩm công nghiệp với cơ sở hạ tầng riêng và khả năng thu mua ngũ cốc quốc tế.

Sự kết hợp giữa xay xát + thu mua ngũ cốc + sản xuất mì là một phần quan trọng trong lợi thế cạnh tranh lịch sử của công ty.

Agnesi thuộc thế hệ các công ty mì Ý đã giúp biến mì từ một sản phẩm chủ yếu mang tính địa phương thành một loại thực phẩm được sản xuất công nghiệp, có thể phân phối trên toàn quốc và quốc tế.

Tài liệu lịch sử của thương hiệu nhấn mạnh vai trò tiên phong trong sản xuất và đóng gói mì. Agnesi cũng trở nên nổi tiếng với các chiến dịch quảng cáo lớn trong thế kỷ 20; một chiến dịch đặc biệt nổi tiếng là “Il silenzio parla Agnesi” (“Im lặng nói lên Agnesi”) vào những năm 1980 3.

Điều này có ý nghĩa quan trọng vì bản sắc của Agnesi về mặt lịch sử đã kết hợp hai yếu tố:

Văn hóa ẩm thực Ý truyền thống + Sản xuất công nghiệp hiện đại.

Thay vì định vị mình hoàn toàn là một nhà sản xuất mì thủ công, Agnesi thường tự giới thiệu là một thương hiệu công nghiệp lâu đời, nơi chuyên môn đến từ gần hai thế kỷ sản xuất mì.

Agnesi vẫn gắn liền với gia đình Agnesi và các công ty kế nhiệm trong phần lớn lịch sử của mình.

Một thay đổi lớn xảy ra vào năm 1999, khi Gruppo Colussi mua lại Tập đoàn Agnesi từ Danone, bao gồm các thương hiệu Agnesi và Ponte. Điều này đưa Agnesi vào danh mục đầu tư của Colussi và củng cố vị thế của Colussi trên thị trường mì.

Ngày nay, Agnesi do đó là một thương hiệu thuộc sở hữu của Colussi, chứ không phải là một công ty mì gia đình độc lập.

Dòng sản phẩm hiện tại của Agnesi đa dạng hơn nhiều so với một vài hình dáng mì cổ điển.

Mì lúa mì cứng

Dòng sản phẩm cốt lõi bao gồm các hình dáng quen thuộc của Ý như:

• Spaghetti
• Spaghettini
• Linguine
• Bavette
• Penne Rigate
• Penne Ricce
• Fusilli
• Eliche
• Tortiglioni
• Rigatoni
• Cellentani
• Gnocchi
• Chifferi Rigati

Danh mục sản phẩm Ý cũng chứa nhiều hình dáng mì nhỏ và các định dạng đặc biệt 3.

Mì sợi dài

Trong số các định dạng sợi dài có Spaghetti No. 3, Spaghettini No. 2, Linguine No. 10, Trenette No. 11 và Bavette No. 9 3.

Mì trứng

Agnesi cũng sản xuất các định dạng mì trứng truyền thống, bao gồm:

• Pappardelle all’uovo
• Fettuccine all’uovo
• Tagliolini all’uovo
• Tagliatelle
• Tagliatelle paglia e fieno

3

Các danh mục khác

Tùy thuộc vào thị trường, danh mục đầu tư của Agnesi còn bao gồm mì nguyên cám, sốt và pesto chế biến sẵn, và polenta 3.

Agnesi nhấn mạnh sự đơn giản của mì: về cơ bản là bột semolina lúa mì cứng và nước. Vì danh sách thành phần ngắn, công ty lập luận rằng việc lựa chọn và pha trộn lúa mì cùng quy trình sản xuất có ảnh hưởng lớn đến sản phẩm cuối cùng 3.

Các đặc điểm sản xuất được nêu bao gồm mì có:

• Màu vàng rơm đặc trưng;
• Độ dai khi nấu tốt;
• Kết cấu đàn hồi;
• Độ giòn al dente; và
• Quy trình sấy chậm.

Mô tả của Colussi về thương hiệu cho biết Agnesi lựa chọn và chế biến lúa mì cứng chất lượng cao để đạt được những đặc điểm này.

Cho định vị hiện tại tại Ý, Colussi mô tả mì Agnesi được làm từ 100% lúa mì cứng của Ý từ chuỗi cung ứng được kiểm soát.

Bản sắc đương đại của thương hiệu xoay quanh điều mà họ gọi là “Agnesi Way.”

Triết lý cơ bản là gần hai thế kỷ kinh nghiệm không có nghĩa là đóng băng trong quá khứ. Agnesi trình bày hình ảnh tàu buồm như một ẩn dụ cho sự khám phá liên tục: trong lịch sử, họ đã tìm kiếm lúa mì trên khắp thế giới; ngày nay, họ tuyên bố tiếp tục theo đuổi chất lượng đồng thời áp dụng các phương pháp sản xuất hiện đại 3.

Nói cách khác, định vị thương hiệu có thể được tóm tắt là:

Di sản + Bản sắc Ý + Chuyên môn về lúa mì + Đổi mới công nghệ/sản xuất

Điều này phân biệt Agnesi với các thương hiệu có định vị chủ yếu dựa trên giá thấp hoặc tiện ích thị trường đại chúng.

Agnesi cũng đã thực hiện những thay đổi đối với bao bì của mình như một phần của nỗ lực giảm thiểu nhựa.

Công ty đã giới thiệu bao bì mới dựa trên giấy và cho biết bao bì mới của họ loại bỏ nhựa khỏi các gói mì. Trang web Ý của họ mô tả các giải pháp giấy khác nhau cho bao bì mì sợi dài và ngắn, đồng thời trình bày điều này như một phần của nỗ lực rộng lớn hơn nhằm giảm tác động môi trường của bao bì 3.

Đây là một ví dụ về cách thương hiệu cố gắng cập nhật hình ảnh truyền thống mà không từ bỏ bản sắc trực quan lịch sử của mình.

Về mặt trực quan, Agnesi gắn chặt với vùng Liguria hàng hải.

Các yếu tố chính bao gồm:

Tàu buồm
Đại diện cho đội tàu lịch sử được sử dụng để thu mua ngũ cốc và ý tưởng về sự khám phá 1.

Xanh dương và trắng
Việc thiết kế lại bao bì đương đại lấy cảm hứng từ màu sắc của biển và cánh buồm thuyền truyền thống, liên kết thương hiệu với nguồn gốc Liguria của nó 3.

Di sản Ý
Thương hiệu luôn nhấn mạnh nguồn gốc từ Liguria và lịch sử lâu dài trong việc làm mì Ý.

Tuổi thọ
Việc công ty truy ngược nguồn gốc đến năm 1824 mang lại cho Agnesi một câu chuyện lịch sử bất thường dài đối với một thương hiệu thực phẩm đóng gói.

Agnesi chiếm giữ một vị trí thú vị trong ngành mì Ý.

Nó không phải là một nhà sản xuất thủ công nhỏ, bất chấp nguồn gốc lịch sử là một doanh nghiệp gia đình. Đây là một thương hiệu công nghiệp đã khẳng định với danh mục sản phẩm lớn và phân phối quốc tế.

Đồng thời, hoạt động tiếp thị của nó nhấn mạnh các phẩm chất thường liên quan đến mì cao cấp/truyền thống:

• Di sản;
• Xuất xứ Ý;
• Lựa chọn lúa mì cẩn thận;
• Hình dáng mì truyền thống;
• Sấy chậm;
• Hiệu suất nấu ăn; và
• Gần hai thế kỷ kinh nghiệm.

Do đó, thương hiệu nằm trong khoảng giữa mì công nghiệp thị trường đại chúng và mì di sản Ý cao cấp.

Nếu rút gọn toàn bộ lịch sử thương hiệu thành một vài đặc điểm xác định, năm điều nổi bật:

1. Tuổi thọ ngoại lệ — nguồn gốc của nó bắt nguồn từ năm 1824.
2. Lịch sử hàng hải chân thực — hình ảnh tàu buồm bắt nguồn từ các hoạt động thu mua ngũ cốc lịch sử của công ty chứ không phải là một biểu tượng tiếp thị được tạo ra.
3. Tích hợp xay xát và sản xuất mì — doanh nghiệp ban đầu được xây dựng xung quanh việc chế biến ngũ cốc cũng như mì.
4. Tập trung vào lúa mì cứng — việc lựa chọn lúa mì vẫn là trung tâm của câu chuyện chất lượng thương hiệu.
5. Di sản Ý với quy mô công nghiệp — Agnesi kết hợp bản sắc Ý rất lâu đời với sản xuất và phân phối thực phẩm hiện đại.

Ngày nay, Agnesi được hiểu rõ nhất là một thương hiệu mì Ý di sản thuộc Gruppo Colussi. Bản sắc lịch sử của nó bắt nguồn từ Liguria, nhưng sản phẩm và sự hiện diện của thương hiệu vượt xa khu vực và nước Ý.

Thông điệp của Agnesi hiện đại về cơ bản là sự tiếp nối của câu chuyện ban đầu: tàu buồm từng du hành để tìm kiếm loại lúa mì tốt nhất; thương hiệu đương đại sử dụng cùng hình ảnh đó để đại diện cho cuộc theo đuổi chất lượng và đổi mới liên tục của mình 3.

Tóm lại, trong một câu duy nhất:

Agnesi là một thương hiệu mì Ý lịch sử được thành lập vào năm 1824 tại Liguria bởi Paolo Battista Agnesi, nổi tiếng với bản sắc tàu buồm và truyền thống lâu đời về mì lúa mì cứng, và hiện thuộc sở hữu của Gruppo Colussi. 1

1. SIUSA – Agnesi spa
2. Agnesi – Enciclopedia – Treccani
3. Pasta Agnesi